Cestoviny Alfredo s maslovou tekvicou
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tradičné talianske cestoviny Alfredo sú fettuccine v masle a smotane, posypané parmezánom, ktorý sa v kombinácii s tekutinou z cestovín a maslom premení na lahodnú omáčku. Tieto slávne cestoviny s hodvábnou textúrou si vytvoríte pridaním tekvicového pyré do krémovej syrovej omáčky. Dodá krémovej omáčke hodvábnejšiu textúru a bohatšiu chuť. Navyše, nahradením časti masla a smotany zeleninovým pyré budú vaše cestoviny zdravšie a budú mať menej kalórií bez toho, aby ste obetovali chuť. Pridajte pikantnú chuť s aromatickým muškátovým orieškom, ktorý sa krásne hodí k krémovej chuti cestovín.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín fettuccine
- 3/4 šálky hustej smotany
- 3 lyžice (45 g) masla, nakrájaného na malé kúsky
- 450 g maslovej tekvice, nakrájanej na kocky (spolu asi 4 šálky)
- 0,5 ČL strúhaného muškátového orieška + navyše na servírovanie
- 60 g strúhaného parmezánu (asi 3/4 šálky) + navyše na servírovanie
- Špeciálne vybavenieponorný mixér
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny fettuccine, maslová tekvica, Parmezán, muškátový oriešok, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, maslo, tekvicu a ¾ šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne po prepichnutí vidličkou, približne 15 minút. Tekvicu rozmixujte tyčovým mixérom do hladka a krémovo, 3 až 5 minút. Dochutte muškátovým orieškom a 1 čajovou lyžičkou soli.
- Medzitým priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich al dente podľa návodu na obale. Potom sceďte a odložte si 1/2 šálky vody, v ktorej sa varili.
- Cestoviny a parmezán vmiešajte do tekvicovej omáčky a dôkladne premiešajte. Podľa potreby pridávajte vodu z cestovín, po 1 polievkovej lyžici, aby sa omáčka zriedila. Podľa potreby podávajte posypané ďalším parmezánom a muškátovým orieškom.
Kategórie:
Podobné recepty
