Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Gelato je druh zmrzliny pochádzajúci z Talianska. Vyrába sa z mlieka, smotany, cukru a rôznych prísad vrátane ovocia, orechov a čokolády. Gelato má nižší obsah tuku ako bežná zmrzlina a obsahuje menej vzduchu, vďaka čomu má bohatšiu a hustejšiu konzistenciu a pomalšie sa topí. Kombinácia čokolády a lieskových orechov je jednou z klasických príchutí tohto studeného dezertu.

Zloženie:

• 2 šálky plnotučného mlieka
• 1 šálka hustej smotany
• 1/2 šálky cukru plus ďalšia 1/4 šálky
• 4 žĺtky
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkový extrakt
• 1/2 šálky čokoládovo-lieskovcovej nátierky
• 1/2 šálky nasekaných pražených lieskových orechov na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mlieko, krém, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, čokoládovo-orechové maslo, lieskové orechy

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu a 1/2 šálky cukru. Varte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí, približne 5 minút.
Krok 2
• Medzitým v stredne veľkej mise šľahajte žĺtky so zvyšným cukrom mixérom asi 4 minúty, kým žĺtky nezhustnú a nezískajú svetložltú farbu. Do vaječnej zmesi prilejte 1/2 šálky teplého mlieka a smotanovej zmesi a premiešajte. Všetko vráťte do hrnca. Varte na veľmi miernom ohni za stáleho miešania asi 7-10 minút, kým zmes nezhustne natoľko, aby nestekala po zadnej strane drevenej lyžice.
Krok 3
• Nad stredne veľkú misku umiestnite sitko a preceďte cez neho teplú zmes. Vmiešajte vanilkový extrakt a orechové maslo, kým nevznikne hladká zmes. Pred preliatím do výrobníka zmrzliny nechajte zmes úplne vychladnúť a zmrazte podľa pokynov výrobcu. Na servírovanie naberte zmrzlinu do servírovacích misiek, pomocou naberačky vytvarujte guľôčky a posypte lieskovými orieškami.

Hlasy: 1