pekanové a slaninové brownies à la mode

Hlasy: 1

Ako pripraviť pekanové brownies so slaninou v štýle A La Mode

Fotografia jedla: Yunhee Kim

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 9 koláčov

Recept na suflé z krehkého cesta. Tieto sušienky posypané pekanovými orechmi a slaninou sa podávajú s kopčekom zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

3 veľké vajcia
1/3 šálky cukru
8 plátkov nakrájanej slaniny
1 šálka kukuričného sirupu alebo invertného sirupu
5 lyžíc rozpusteného masla
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky jablčného octu
1 šálka pekanových alebo vlašských orechov + pár na ozdobu
Vanilková zmrzlina na ozdobu

Na základ koláča:

1 1/4 šálky pšeničnej múky
1/4 šálky cukru
Soľ
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
6 polievkových lyžíc studeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky, plus navyše na vymastenie panvice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pekanové orechy, vlašské orechy, slanina, prémiová múka, vajcia, citrónová šťava, jablčný ocot, vanilkový extrakt, vanilková zmrzlina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si základ na koláč: Predhrejte rúru na 190 °C. Dno a boky štvorcovej formy s rozmermi 20 x 20 cm vyložte alobalom tak, aby okraje presahovali 2 cm nad boky. Alobal zľahka vymastite maslom.
Vo veľkej mise alebo kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte vychladené maslo a rýchlo mixujte do hladka.

Pridajte citrónovú šťavu a mieste do hladka. Cesto rovnomerne rozotrite na dno pripravenej formy na pečenie a pečte 15 minút dozlatista.

Kým sa pečie korpus na koláč, pripravíme si plnku: Kocky slaniny opečte do chrumkava. Položte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk.

V samostatnej miske vyšľaháme vajcia, kukuričný sirup, cukor, rozpustené maslo, vanilkový extrakt a jablčný ocot.
Na vrch koláčového cesta poukladajte pekanové orechy a chrumkavé kúsky slaniny a navrch nalejte zmes vajec a masla.

Pečte dozlatista, 30-35 minút. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť, potom opatrne vyberte koláč z formy pomocou alobalu.
Koláč nakrájajte na štvorce a na každý koláč dajte kopček vanilkovej zmrzliny a pekanové orechy.