Pekanový koláč s maslovým pečivom

Hlasy: 10

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Koláč sa pečie z krehkého cesta (s použitím masla a tuku), čoho výsledkom je chutná a drobivá textúra. Tento orieškový dezert, založený na recepte z kuchárskej relácie „At Ree Drummond's Ranch“, sa dá pripraviť až deň vopred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Základ koláča:

3 šálky pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
3/4 šálky rastlinného tuku alebo vyškvarenej masti
3/4 šálky soleného masla, nakrájaného na kúsky
1 ľahko rozšľahané vajce
1 polievková lyžica stolového octu

Orechová náplň:

1 šálka cukru
3 PL hnedého cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
1 šálka kukuričného sirupu
1/3 šálky rozpusteného soleného masla
1 čajová lyžička vanilky
3 celé rozšľahané vajcia
1 šálka (kopcovitá) nasekaných pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pekanové orechy, vajcia, sirup, hnedý cukor, múka, krehké cesto, vanilkový cukor, bravčová masť

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv si pripravte základ: V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte rastlinný tuk a solené maslo. Pomocou vykrajovača cesta vmiešajte cesto do múky, kým sa nevytvoria malé hrudky.

Pridajte vajce, 5 polievkových lyžíc studenej vody a ocot. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Cesto rozdeľte na polovicu a v prípade potreby ho nechajte vychladiť. (Na tento recept budete potrebovať iba polovicu cesta; zvyšok si odložte na iné použitie.)

Potom si pripravte plnku: V miske zmiešajte kryštálový cukor, hnedý cukor, soľ, kukuričný sirup, maslo, vanilku a vajcia.
Predhrejte rúru na 180 °C. Polovicu cesta rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske, aby sa zmestila do formy. Na dno nepečenej formy na koláč posypte pekanovými orechmi. Pokvapkajte sirupom. Povrch a dno voľne prikryte alobalom.

Pečte koláč 30 minút. Odstráňte alobal a pokračujte v pečení ďalších 20 minút.

Dávajte pozor, aby ste nespálili kôrku alebo orechy. Keď koláč vyberiete z rúry, nemal by byť príliš želé (hoci by mal byť stále trochu riedky). Ak je príliš tekutý, prikryte ho alobalom a pečte ďalších 20 minút, kým plnka nestuhne. Tento recept uvádza veľmi približný čas pečenia. Niekedy trvá 50 minút, niekedy 75 minút.

Nechajte koláč vychladnúť niekoľko hodín alebo cez noc. Podávajte, nakrájaný na tenké plátky.