Tekvicovo-orechové koláčiky

Hlasy: 9

Ako pripraviť tekvicové a orechové tartlety

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Na prípravu sladkých orechových koláčikov použite najmenšie formy na muffiny. Naplňte koláčiky tekvicovo-vanilkovou zmesou a ozdobte pekanovými orechmi. Koláčiky od Sunny Anderson budú úplne nádherné!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre test:

1/4 šálky pekanových orechov
1/4 šálky cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky hladkej múky a trochu navyše na prácu s cestom
6 polievkových lyžíc veľmi studeného masla
2-3 polievkové lyžice ľadovej vody

Na plnku:

1 vajce plus 1 žĺtok
1/2 šálky tmavého kukuričného sirupu
1 polievková lyžica cukru
1/2 šálky konzervovanej tekvicovej dužiny
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 šálky nasekaných pekanových alebo vlašských orechov, plus 24 polovíc na ozdobu
Doplnkové vybavenie: 2 (12 ks v každej) malé formy na muffiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, pekanové orechy, vlašské orechy, prémiová múka, vajcia, kukuričný sirup, vanilkový extrakt, krehké cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Boky a dno formičiek na mini muffiny nastriekajte sprejom na varenie.
Pripravte cesto: V kuchynskom robote rozmixujte pekanové orechy s cukrom, soľou a múkou, kým sa orechy jemne nerozomelú a ingrediencie sa nespoja. Pridajte maslo a mixujte, kým nevznikne drobivé cesto.

Pomaly prilievajte ľadovú vodu cez otvor vo veku a pokračujte v miešaní, kým sa cesto nezačne tvoriť guľôčka. Obsah misy robota preložte na čistú, pomúčenú pracovnú dosku.

Z cesta vytvarujte guľu a rozdeľte ju na 24 rovnakých častí. Z každej časti cesta vytvarujte guľu a rovnomerne ju rozložte do foriem, aby ste pokryli dno. Ak je cesto príliš lepkavé, obaľte prst v múke.
Pečte 15-18 minút, kým tartaletky nie sú zlatisté. Občas kontrolujte, či sa nepripália.
Medzitým si pripravte plnku: V stredne veľkej mise vyšľahajte vajce a žĺtok s kukuričným sirupom, cukrom, tekvicovou plnkou a vanilkou. Pridajte nasekané orechy a dobre premiešajte.
Vyberte tartaletky z rúry a do každej lyžicou dajte 1 polievkovú lyžicu plnky. Navrch poukladajte 1 polovicu pekanového orecha.

Vráťte tartaletky do rúry a pečte ďalších 12-15 minút, kým plnka nestuhne. Pred vybratím z formy nechajte tekvicové tartaletky vychladnúť.