Zmrzlinový sendvič Red Velvet

Hlasy: 2

Ako pripraviť sendvič so zmrzlinou Red Velvet

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 - 14 zmrzlinových sendvičov

Jasne červené zamatové sušienky sú ideálne na výrobu vianočných zmrzlinových sendvičov. Pre úhľadný vzhľad použite na tvarovanie zmrzliny rovnakú formičku na sušienky, akú ste použili na vykrajovanie cesta. Takto zabezpečíte, že sušienky aj zmrzlinové guľôčky budú mať rovnakú veľkosť. Na tento klasický dezert z červeného zamatu sa najlepšie hodí biela vanilková zmrzlina, ale môžete použiť akúkoľvek príchuť, ktorá sa vám páči. Ak si zmrzlinové sendviče pripravujete vopred, zabaľte každý jednotlivo do potravinovej fólie a uložte do mrazničky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1,5 čajovej lyžičky nesladeného kakaového prášku
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
Jemná soľ
90 g nesoleného masla, zmäknutého
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
1 veľký žĺtok
1,5 čajovej lyžičky červeného potravinárskeho farbiva
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4 šálky zmrzliny, napríklad vanilková, pekanová, jahodová, čokoládová alebo pistáciová

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesto na sušienky, sušienky, zmrzlina, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a 1/8 čajovej lyžičky soli.

V mise stojanového mixéra (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér) vyšľahajte maslo a cukor na strednej rýchlosti pomocou metličky, kým sa cukor úplne nezapracuje. Vmiešajte žĺtok. Vmiešajte potravinárske farbivo a vanilkový extrakt, kým zmes nie je rovnomerne zafarbená, podľa potreby zoškrabte zo stien misy.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne zapracujte zmes múky. Šľahajte len kým sa všetka múka nezapracuje. Z cesta vytvarujte dva 2,5 cm hrubé kotúče, pevne ich zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Predhrejte rúru na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
Ľahko pomúčte list papiera na pečenie. Rozvaľkajte jeden kotúč cesta, položte ho na papier a prikryte veľkým kusom potravinárskej fólie. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,3 cm. Odstráňte potravinovú fóliu a pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky s priemerom 6 cm vykrojte z cesta kruhy. Poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 2,5 cm (asi 12 sušienok na plech).
Zvyšky cesta pozbierajte, dajte ho do chladničky stuhnúť a potom z neho znova rozvaľkajte a vykrojte sušienky. Postup zopakujte so zvyšným kotúčom cesta.
Pečte sušienky, kým nebudú tehlovo červené a stuhnuté, 8-10 minút, pričom v polovici pečenia plechy otáčajte. Nechajte ich 3 minúty vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie. Na papier položte okrúhlu vykrajovačku na sušienky s priemerom 6 cm a lyžicou do nej nalejte 1/4 šálky zmrzliny. Povrch uhlaďte a odstráňte krúžok. Opakujte so zvyšnou zmrzlinou, aby ste vytvorili 12 – 14 rovnomerne rozmiestnených guľôčok zmrzliny. Zmrazte, kým zmrzlina nestuhne, približne 2 hodiny.
Na 1 sušienku dajte 1 kopček zmrzliny a navrch prikryte ďalšou sušienkou. Odrežte všetky drsné okraje zmrzliny. Opakujte so zvyšnými sušienkami a zmrzlinou. Sendviče zmrazte aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.