Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Červený zamatový cheesecake - podrobný recept.

Zloženie:

Koláč

• 1,5 šálky jemne rozdrvených čokoládových sušienok
• 5 lyžíc rozpusteného masla
• 1/3 šálky cukru
• Štipka soli

Plnenie

• 1 kg. smotanový syr (mascarpone alebo Filadelfia), izbová teplota
• 1 1/4 šálky cukru
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
• 2 lyžice prémiovej múky
• 4 veľké vajcia
• 1 polievková lyžica kakaového prášku
• 1 čajová lyžička červeného potravinárskeho farbiva

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čokoládové sušienky, smotanový syr, Philadelphia syr, syr mascarpone, citrónová šťava, vanilkový extrakt, prémiová múka, vajcia, kakao

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si vrstvu koláča: Predhrejte rúru na 180 °C. V miske zmiešajte rozdrvené sušienky, rozpustené maslo, cukor a soľ. ​​Zmes nalejte do okrúhlej formy s priemerom 23 cm a uhlaďte ju tak, aby ste vytvorili 3 cm okraj. Formu položte na plech na pečenie a pečte do zhustnutia, približne 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 2
• Pripravte si plnku: Znížte teplotu rúry na 160 °C. Mixérom vyšľahajte do hladka, postupne pridávajte syr, cukor, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt; potom pridajte múku a za stáleho šľahania pridávajte vajcia jedno po druhom.
  
  Do misky dajte 2 šálky cesta a zmiešajte s kakaovým práškom a červeným potravinárskym farbivom. Potom nalejte červené cesto na koláč, potom biele. Lyžicou vytvorte v ceste víry a zdvihnite červené cesto zospodu.
  
  Vložte cheesecake do rúry a pečte, kým okraje nie sú stuhnuté, ale stred je stále vlhký, približne 1 hodinu a 20 minút.
Krok 3
• Vypnite rúru a nechajte cheesecake vo vnútri odpočívať 20 minút. Nožem opatrne uvoľnite cheesecake od okrajov formy a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dajte do chladničky na 4 hodiny. Podávajte studený.

Hlasy: 2