Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Červený zamatový koláč - podrobný recept.

Zloženie:

Červený zamatový koláč

• 12 PL (180 g) masla izbovej teploty a viac na vymastenie panvice
• 3 šálky preosiatej prémiovej múky
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 3/4 šálky kryštálového cukru
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• 3 veľké vajcia, izbovej teploty
• 1 PL červeného potravinárskeho farbiva
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
• 1 šálka kefíru

Tvarohový krém

• 900 g. smotanový syr (mascarpone alebo Filadelfia), izbová teplota
• 240 g masla, izbovej teploty
• 900 g práškového cukru
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/8 čajovej lyžičky soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kefír, smotanový syr, vajcia, citrónová šťava, vanilkový extrakt, Philadelphia syr, syr mascarpone, krém, sušienka, prémiová múka, kakao, jablčný ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si piškótové cesto na tortu Red Velvet: Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite dva okrúhle plechy na pečenie s priemerom 23 cm maslom a dno vyložte papierom na pečenie, potom ich znova vymastite. V miske zmiešajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ.
Krok 2
• Pomocou mixéra na vysokej rýchlosti šľahajte kryštálový cukor, maslo a rastlinný olej do peny, približne 4 minúty. Počas šľahania postupne pridávajte vajcia jedno po druhom a potom vmiešajte potravinárske farbivo, ocot a vanilkový extrakt.
  
  Znížte rýchlosť na nízku a za stáleho šľahania pridávajte po častiach zmes múky, striedavo s kefírom, miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 3
• Pripravte si vrstvy na tortu Red Velvet: Cesto nalejte do pripravených foriem a pečte do uvarenia, 35-40 minút. (Skontrolujte, či je prepečené.) sušienka (pomocou dreveného špáradla ho prepichnite v strede, malo by byť suché).
  
  Vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť, potom vyberte z foriem. Dlhým zúbkovaným nožom opatrne pílkou rozrežte každú piškótu vodorovne na dve vrstvy.
Krok 4
• Pripravte si polevu na tortu Red Velvet: Smotanový syr a maslo vyšľahajte mixérom na vysokej rýchlosti do peny. Pridajte kryštálový cukor, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte do hladka. Viac receptov Krém.
Krok 5
• Na prípravu červeného zamatového koláča: Na servírovací tanier poukladajte 1 vrstvu piškótového cesta a potrite ju 1 1/4 šálky polevy. Opakujte so zvyšnými vrstvami a zakončite poslednou vrstvou piškótového cesta. Natrite tenkú vrstvu polevy zo všetkých strán. Koláč Red Velvet zmrazte na 15 minút a potom ho prikryte zvyšnou polevou.

Hlasy: 31