Khichdi
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 170, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 15 mg, sodík 100 mg, cukor 2 G.
Kalórie 170, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 15 mg, sodík 100 mg, cukor 2 G.
Khichdi (alebo kichri) je indické vegetariánske jedlo pripravené z basmati ryže a červenej šošovice, ktoré sa dusí s množstvom byliniek a korenín, kým nedosiahne konzistenciu ovsenej kaše. Zázvor, rasca a jalapeño dodávajú jedlu obzvlášť výraznú chuť. Na samom konci vmiešajte koriander, aby jedlo získalo osviežujúcu arómu. Toto vysoko výživné a na bielkoviny bohaté jedlo sa hojne používa v ajurvédskej kuchyni.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky červenej šošovice
- 0,5 lyžice basmati ryže
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla alebo ghí
- 0,5 čajovej lyžičky semienok rasce
- Polovica malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
- 0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1 stredná paradajka, nadrobno nakrájaná
- Pol jalapeño papričky, nadrobno nasekanej (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť), voliteľné
- 1 cm koreňa zázvoru, nadrobno nasekaného
- 0,5 šálky voľne baleného čerstvého koriandra, nasekaného
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, basmati ryža, paradajky, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, ghí, rasca, kurkuma
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte šošovicu a ryžu, zalejte vodou a namočte na 30 minút; sceďte a dobre opláchnite.
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Pridajte rascu a miešajte, kým nezačnú syčať, asi 1 minútu. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nebude priesvitná, asi 4 minúty. Pridajte kurkumu, paradajky, jalapeño a zázvor. Za stáleho miešania opekajte, kým paradajky nezmäknú, asi 1 minútu.
- Pridajte šošovicu, ryžu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 3 šálky vody. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a šošovica sa úplne nerozpustí, približne 15 minút. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a dochuťte soľou podľa chuti. Vmiešajte koriander.
Kategórie:
Podobné recepty
