Basmati ryža

Najdôležitejším krokom v tomto recepte je opekanie korenia. Opečte rascu a koriander na masle, aby sa prehĺbila ich chuť a odstránila sa akákoľvek trpkosť. Vytvorí sa tým základná chuť ryže, ktorú osviežia sladké semienka granátového jablka a... čítať viac

Pongal je festival úrody, ktorý sa oslavuje v južnej Indii a počas ktorého sa podáva tento dezert. Tradične sa vyrába z čerstvo zozbieranej ryže a mungo fazule a sladí sa indickým džubárom (jaggery), ktorý má bohatú karamelovú chuť. Kashu je štedro... čítať viac

• Kuracie stehná
• Ryža s nakladanou zeleninou

Kuracie stehná marinujte v korenenom gréckom jogurte s celou škálou korenín, ktoré im dodajú vôňu indického kurčaťa tandoori, potom ich napichnite na drevené špajle a grilujte, alebo dokonca na grilovacej panvici. Podávajte s kebabom - čítať viac

Tahdig je základnou súčasťou iránskej kuchyne s nespočetnými variáciami. Tento tahdig s kuracími krídelkami sa varí v jednom hrnci – chrumkavé krídelká sa tvoria na dne hrnca a sú navrchu pokryté nadýchanou ryžou. Krídelká sú marinované v čítať viac

Čerstvý mladý špenát, rýchlo uvarený v pomalom hrnci, a vyprážaný paneer vytvárajú jemné, slané indické jedlo, ktoré sa perfektne hodí k basmati ryži alebo teplým indickým plackám (naan). čítať viac

Vyskúšajte túto sladkú ryžovú kašu inšpirovanú ázijskou kuchyňou s kokosovým mliekom, korením a šťavnatým mangom, ktorá je rovnako lahodná na raňajky aj dezert. Datle dodajú karamelizovaný nádych a pistácie príjemnú chrumkavosť. čítať viac

• Ryža
• Kuracie mäso

„Tento recept sa skladá z dvoch častí, takže si môžete pripraviť len pilaf alebo len kuracie mäso. Korenie je veľmi chutné, ale jedlo nie je vôbec pikantné. Moja mama robievala túto ryžu stále, keď som bol malý, a vždy som si pýtal viac.“ čítať viac

Bohatá omáčka z paradajok, dráčov, iránskych zlatých sliviek a korenia dodáva morčacím prsiam celú kyticu chutí a vôní. Toto slávnostné jedlo je ideálne na malé posedenie. Zlaté slivky sú mierne kyslasté a... čítať viac

Bravčovú panenku opečte na jednom plechu s kapustou a cherry paradajkami a podávajte s basmati ryžou a hrozienkami. Tajnou ingredienciou pre neuveriteľnú chuť je kari prášok. Pridajte ho k zelenine a zmesi korenia na bravčové mäso a jedlo... čítať viac

Táto svieža ryža sa vyrába z kurkumy, horčičných semienok, orechov a fazule a na záver je dochutená citrónovou šťavou a kôrou. Ryža je nadýchaná, aromatická, mierne kyslastá a chrumkavá. Tento recept je ideálny, keď potrebujete oživiť jedlo. čítať viac

V tomto prílohovom jedle plnom zeleniny sa ryža basmati ochutená škoricou a rascou spája so šošovicou bohatou na bielkoviny. Recept je inšpirovaný mujadarou, blízkovýchodným jedlom z ryže a šošovice. Jednoduchá, no zdravá kombinácia obilnín, strukovín, čítať viac

Ryža Poblano (alebo arroz poblano) sa v Mexiku zvyčajne varí so zelenou čili omáčkou, ktorá sa pridáva do ryže počas varenia. V tomto recepte namiesto omáčky jednoducho pridáme nasekané papričky poblano. To dodá ryži mierne pikantnú a menej výraznú chuť. čítať viac

Tento úžasný puding sa pripravuje z basmati ryže a plnotučného mlieka. Dlhým varením na miernom ohni vznikne dokonale mäkký a krémový puding, zatiaľ čo štipka kardamónu a kokosových vločiek mu dodá lahodnú arómu. Podávajte ako dezert. čítať viac

Indický ryžový puding sa vyrába zo škrobovej basmati ryže a je ochutený pistáciami, kardamónom a ružovou vodou, ktoré dezertu dodávajú podmanivú orientálnu arómu. V tomto recepte sa ryža neoplachuje: škrob, ktorým je obalená, je potrebný na... čítať viac

Toto jedlo bolo inšpirované chuťami a vôňami baingan bharta, indického kari z baklažánu. Náš zjednodušený recept eliminuje časovo náročné predpečenie a šúpanie baklažánov. Celé jedlo bude v pomalom hrnci hotové oveľa rýchlejšie! čítať viac

• Ryža
• Poleva

Táto žiarivá slnečná farba je spôsobená šafranom. Šafran je drahé korenie, ale pri správnom použití ho potrebujete len trochu. Dodáva ryži jedinečnú chuť a sladkú arómu. Rýchla a jednoduchá príloha k vyprážaným... čítať viac

Na večeru si pripravte voňavý a zdravý pilaf zo zmesi basmati a divokej ryže, navrchu s pravou talianskou klobásou a pórom, ktoré pokrmu dodajú jemnú chuť. Keďže divoká ryža sa varí oveľa dlhšie ako basmati, varte ju samostatne a... čítať viac

Mexiko sa stretáva s Indiou v tomto lahodnom vegetariánskom burritu plnom cícerového kari a čerstvej uhorkovo-paradajkovej salsy. Pripravte si ho na raňajky alebo si ho vezmite do práce ako zdravú a výživnú desiatu. čítať viac

„Tento recept bol inšpirovaný kuracím biryani, na ktoré som bola pozvaná na silvestrovskú večeru,“ hovorí autorka receptu Melisa Gaimanová. „Pomohla som hostiteľke s poslednými úpravami, upražením orechov a hrozienok na ozdobu. Ja—“ čítať viac

Toto indické jedlo je obľúbené po celom svete, pretože je také hrejivé, sýte a chutné. Zatiaľ čo tradičný recept na murgh makhani sa pripravuje dlho, táto verzia je oveľa rýchlejšia. Všetko vďaka magickým funkciám pomalého hrnca. Kuracie mäso nie je - čítať viac

Tento bohatý, aromatický pilaf z basmati ryže s čerstvým špenátom, marinovanými artičokmi a chrumkavými mandľami prekypuje chuťou. Podávajte ho ako prílohu ku kuraciemu mäsu alebo mäsu, alebo si ho vychutnajte ako samostatné vegetariánske jedlo. čítať viac

Táto chrumkavá palacinka sa pripravuje rovnakou technikou ako iránska vyprážaná ryža, tahdig. V strede palacinky sa zľahka upečie vaječný žĺtok, takže ho môžete zmiešať s chrumkavou ryžovou palacinkou ako omáčku. Podávajte ako samostatné predjedlo alebo ako prílohu. čítať viac

Táto super zjednodušená verzia slávneho pandžábskeho jedla palak paneer sa pripravuje na jednej panvici. Pre rýchlejšie varenie si kúpte vopred nakrájaný paneer a mrazený nasekaný špenát. Hoci táto verzia má trochu ďaleko od autentickosti, jedlo... čítať viac

Počas varenia pridajte k ryži prúžok citrónovej kôry a rasce, aby ste jej dodali lahodnú, osviežujúcu a pikantnú chuť. Keď je ryža hotová, posypte ju plátkami mandlí pre chrumkavosť a pokvapkajte citrónovou šťavou. čítať viac

Khichdi (alebo kichri) je indické vegetariánske jedlo pripravené z basmati ryže a červenej šošovice, ktoré sa dusí s rôznymi bylinkami a koreninami, kým nedosiahne konzistenciu ovsenej kaše. Zázvor, rasca a jalapeño dodávajú khichdi obzvlášť živú chuť. Nakoniec, čítať viac

Toto indické jedlo z baklažánu je zjednodušenou verziou chutnej bharty (baklažánového pyré). S týmto receptom nemusíte tráviť čas pečením a šúpaním baklažánu. Namiesto toho sa rýchlo uvarí v tlakovom hrnci, len za 20 minút. čítať viac

Pomalý hrniec vám pomôže rýchlo a bez neporiadku s ďalšími pokrmami pripraviť indické biryani (podobné pilafu) s krevetami. Najprv opečiete krevety s korením a potom uvaríte ryžu basmati pod tlakom. Výsledkom je rýchle, čítať viac

Toto chutné kuracie kari je domáckejšou a rustikálnejšou verziou slávnej klasiky. Kari sa pripravuje z tmavého kuracieho mäsa – stehien a paličiek – ktoré vždy zostanú šťavnaté. Jedlo je bohaté na koreniny ako kardamóm, škorica a zázvor. čítať viac

Tento pilaf sa pripravuje bez mäsa a je skvelou prílohou k akémukoľvek mäsovému jedlu. Pripravte ho s basmati ryžou a celou kyticou aromatických korenín: kardamónom, anízom, škoricou, bobkovým listom a cibuľou. Ryža absorbuje všetky chute, výsledkom čoho je... čítať viac

Pripravte si rýchlu verziu pilafu s neočakávanou orieškovou chuťou z mandlí a škorice, ktorá zvýrazní prirodzenú sladkosť mrkvy. Je vyrobený z basmati ryže a grilovaného kuracieho mäsa, takže nebudete musieť dlho čakať – čítať viac

Tento šalát obsahuje kari basmati ryžu, doplnenú chrumkavou, šťavnatou zeleninou a osviežujúcou zeleninou, spolu s kúskami pečeného morčacieho mäsa. Mangové čatní a limetka sú perfektnými ingredienciami pre sladkokyslý, osviežujúci... čítať viac

• Marináda a kuracie mäso
• Omáčka

Kuracie tikka masala, podľa niektorých zdrojov, prvýkrát pripravil v 60. rokoch 20. storočia bangladéšsky šéfkuchár v Glasgowe v Škótsku. Je to pikantné jedlo na báze paradajok ochutené cesnakom, zázvorom, senovkou gréckou a garam masalou. čítať viac

Ak chcete skrátiť čas varenia, nakrájajte bok choy na veľké kusy (napríklad na štvrtiny zväzku) a klobúky húb poukladajte na seba na krájanie. Zvyšnú ryžu zo včerajšej večere môžete zohriať ako prílohu, ale aj čerstvá ryža basmati sa rýchlo uvarí. čítať viac

Pulao je indický pilaf z basmati ryže, ktorý sa ľahko pripravuje, je zdravý a chutný. Všetko sa varí v jednom hrnci. V tomto recepte sa ryža varí s celými kuracími prsiami, ktoré sa predsmažia a potom sa pri podávaní nakrájajú na tenké plátky. čítať viac

Krása tohto jedla spočíva v tom, že nemusíte variť ryžu ani piecť zeleninu zvlášť: všetko sa jednoducho poukladá na plech na pečenie a pečie. Je to ideálne jedlo na večeru po práci. Je chutné, zdravé a nevyžaduje si veľa umývania riadu a čo je najdôležitejšie, žiadnu aktívnu prácu. čítať viac

Kuracie stehná vyprážané na panvici sa dusia v pikantnej paprikovej omáčke s domácou harissou. Kombinácia pálivých a sladkých paprík, škorice, údenej papriky a vínneho octu vytvára bohatú, mnohostrannú a orientálnu chuť omáčky aj kuracieho mäsa. čítať viac

Voňavá basmati ryža sa ochutí šafranom a varí sa, kým sa na spodnej strane nevytvorí chrumkavá kôrka nazývaná tahdig – najdôležitejšia a najobľúbenejšia časť iránskej ryže. Hotová, kôrkou pokrytá ryža sa jednoducho vyklopí z panvice na tanier a podáva sa ako... čítať viac

Ryža s drahokamami je obľúbený blízkovýchodný pilaf, plný pestrej zeleniny, sušeného ovocia, orechov a byliniek, akoby roztrúsených po drahých kameňoch. Jednou z hlavných ingrediencií tejto ryže je šafran, ktorý dodáva jedlu nádhernú... čítať viac

Sabzi Polo je voňavé ryžové jedlo plnené bylinkami, ktoré sa zvyčajne podáva s rybami počas osláv Nowruzu (perzského Nového roka), ale často sa konzumuje aj kedykoľvek počas roka so šafránovým kuracím mäsom kuku sabzi. čítať viac

Konzervované citróny dodajú každému jedlu živú, kyslastú a slanú chuť. Vyrábajú sa tak, že nakrájané citróny sa potrie soľou, pevne sa vložia do pohára s aromatickými bylinkami a marinujú sa niekoľko týždňov. Hľadáte ich v - čítať viac

V tomto recepte sa dlhozrnná ryža varí spolu s quinoou: jednoducho ju zľahka orestujte na masle, pridajte tekutinu (vývar alebo vodu) a varte do mäkka. Pred varením zrná dôkladne opláchnite, aby sa ryža neprevarila, a... čítať viac

Slávne indické kura tandoori sa podáva vo výdatnej miske s ryžou a šťavnatým karfiolom. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete špeciálnu tandoori pec, úplne postačí predhriata rúra na grile. čítať viac

Tento recept bol inšpirovaný texasko-mexickou fajitou. Na rozdiel od tradičného jedla sa mäso a zelenina podávajú s ryžou namiesto tortill. Základom tejto misky je nadýchaná basmati ryža ochutená osviežujúcou zemiakovou kašou. čítať viac

Toto jedlo je hotové len za 20 minút, všetko na jednej panvici – ideálne na rýchlu večeru počas týždňa. Krevety sa opečú so zázvorom a cesnakom, potom sa premiešajú s pikantnou ázijskou omáčkou a uvarenou ryžou basmati (zvyšky použite po...) čítať viac

Zvyšky pečeného alebo grilovaného kuracieho mäsa a zvyšky basmati ryže tvoria lahodnú a chutnú polievku v indickom štýle. Jej vrcholom je madraské kari korenie, ktoré jedlu dodáva úžasné hrejivé tóny. Vyprážané - čítať viac

Biryani je lahodné indické ryžové jedlo podobné vrstvenému pilafu. Tento recept je veľmi blízky tradičnému, s jediným rozdielom, že biryani sa varí v rúre a nie na sporáku, čo zabezpečí rovnomerné ohriatie a žiadny neporiadok. čítať viac

Voňavá, nadýchaná ryža basmati je vynikajúcou prílohou k indickým jedlám, kuraciemu mäsu alebo zelenine v omáčke. S týmto receptom sa naučíte, ako túto jednoduchú ryžu správne uvariť a zabezpečiť, aby bola dokonale uvarená zrnko po zrnku. Kľúčom k úspechu je dôkladné umytie. čítať viac

Toto lahodné a zdravé jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou vás uchváti svojou kombináciou chutí. Zelené fazuľky sa za častého miešania opekajú s chudým mletým morčacím mäsom. Cesnak, nakladané uhorky, trocha cukru a pikantná chuť... čítať viac

Kuracie korma je tradičné indické jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma za menej ako hodinu. Kuracie stehná sa dusia v omáčke z kokosového mlieka, mletých mandlí, cibule a paradajok. Jedinečná indická chuť a aróma omáčky... čítať viac

Tento recept na pilaf sa pripravuje tak ľahko a je taký elegantný, že je skvelou prílohou na akýkoľvek sviatočný stôl. Je to zmes basmati a divokej ryže, plnená mäkkými pečenými gaštanmi, restovanou cibuľou a zelerom a čerstvým... čítať viac

Veľmi jednoduchý recept na kuracie mäso s ryžou a vyprážanými paprikami šišito. Kuracie prsia sa opečú na panvici a podávajú s prílohou. Papriky šišito sa tiež opečú vcelku na olivovom oleji. Tieto japonské papriky majú jemnú chuť. čítať viac

Toto lahodné kuracie mäso sa pečie spolu s ryžou v tom istom pokrme. Pri výbere kuracieho mäsa si vyberte stehná bez kosti a kože. Ich varenie trvá rovnako dlho ako varenie hnedej basmati ryže a po upečení zostávajú... čítať viac

Ak pripravujete ryžu ako prílohu k sviatočnému jedlu, najlepšie ju uvaríte v orientálnom štýle so šafranom. Toto korenie sa považuje za jedno z najdrahších a je ideálne na špeciálne príležitosti. Dodáva mu nádhernú arómu, chuť a— čítať viac

Pražené mandle a sušené brusnice dodávajú Valerieinmu pilafu slávnostný nádych. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Plnenie
• Pikantná ryžová plnka

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Pšenica a ryža sa dusili v kokosovom mlieku s kari korením. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Pilaf z basmati ryže so zeleným hráškom:

Podrobný recept s fotografiami.

• Na ryžu:
• Pre zeleninu:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept na prípravu slaného koláča s fotografiami. čítať viac

• Suchá zmes korenia:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Sotkhi omáčka:

Podrobný recept s fotografiami.

• Masala pasta:
• Na posypanie:

Recept na biryani, zapekanú ryžu a mäso, priniesli do Indie zo Strednej Ázie Mongoli, ktorí vládli Indii od 16. do 18. storočia. Dodnes sa považuje za jedno z najvyberanejších jedál a je obzvlášť obľúbené v severnej Indii. Toto - čítať viac

• Slávnostné jahňacie:
• Pikantná pasta:
• Ryža s fazuľou:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Na servírovanie:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Sambhar (juhoindické šošovkové kari):

Toto je upravený recept z tamilskej kuchyne a hoci tieto ryžové koláčiky nazývam chlebom, v skutočnosti sú skôr ako hrubé, okrúhle palacinky s vrchnákom, ktoré sa jedia ako desiata. Čerstvé čili, paradajky a koriander dodávajú farbu a sviežu chuť. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.