Katsu-sando
Hlasy: 4
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 685, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 57 G., vlákno 4 G., cholesterol 168 mg, sodík 661 mg, cukor 5 G.
Kalórie 685, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 57 G., vlákno 4 G., cholesterol 168 mg, sodík 661 mg, cukor 5 G.
V Japonsku sa vyprážaný bravčový rezeň, známy ako tonkatsu, vychutnáva medzi hrubými krajcami nadýchaného mliečneho chleba, navrchu s nakrájanou bielou kapustou a omáčkou tonkatsu. Aby chlieb nezmäkol, natiera sa maslom. Sendvič bude vyzerať autentickejšie, ak z chleba odrežete kôrky. Niektorí ľudia radi pridávajú do katsu sando majonézu alebo horčicu. Sendvič si vychutnajte pri izbovej teplote alebo studený.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 prírodné bravčové kotlety bez kosti, hrubé 1 cm (každá 120 – 140 g; pozri poznámku), osušené
- 0,5 šálky múky
- 1 veľké vajce
- 1,5 šálky panko strúhanky
- Neutrálny rastlinný olej na vyprážanie na panvici
- 8 krajcov šokupanu (japonský mliečny chlieb), hrubých 1 cm, kupovaných alebo domácich, kôrky sa dajú podľa potreby orezať
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
- 0,5 šálky (alebo podľa chuti) tonkatsu omáčky
- 4 listy kapusty, nakrájané na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, biela kapusta, panko strúhanka, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Do plytkej misky nasypte múku. V ďalšej plytkej miske rozšľahajte vajce s trochou vody. Panko vložte do hlbokej misy.
- Každý kotlet jemne naklepte a potom ho z oboch strán bohato osoľte a okoreňte.
- Obalte kotletu v múke, úplne ju obaľte a potom otraste prebytočnú múku. Mäso namočte do vaječnej zmesi, nechajte prebytočnú múku odkvapkať a potom ho obalte. panko strúhaniea jemne pritlačte, aby sa omrvinky prilepili. Preložte obaľovanú rezanku na tanier a zopakujte so zvyšnými rezňami.
- Na stredne veľkej panvici rozohrejte 1,2 cm oleja na strednom ohni. Pridajte 2 kotlety a opekajte ich dozlatista, približne 3 minúty. Otočte a opekajte, kým nie sú takmer prepečené, ale v strede stále mierne ružové, ďalšie 1–2 minúty. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, posypte soľou a prikryte alobalom, aby zostali teplé. Zvyšné 2 kotlety upečte rovnakým spôsobom.
- Chlieb poukladajte na dosku na krájanie v 2 radoch po 4 krajce. Každý krajec natrite maslom. Na 4 krajce v spodnom rade natrite asi 1 polievkovú lyžicu tonkatsu omáčky. Na každý krajec dajte kapustu a navrch položte vyprážaný bravčový rezeň. Na každý rezeň pridajte ešte asi 1 polievkovú lyžicu tonkatsu omáčky. Na každý sendvič dajte zvyšný chlieb.
- Na dosku na krájanie položte na sendviče plochý tanier alebo podnos a potom ich zľahka zaťažte plechovkami alebo inými ťažkými predmetmi asi na 5 minút. Sendviče rozrežte diagonálne na polovicu.
Poznámka
Môžete tiež vziať jednu panenskú kosť s hmotnosťou 450 – 600 g, nakrájať ju na 4 kusy a potom každý kus rozdrviť na hrúbku menšiu ako 1 cm. Ak chcete mať šťavnaté rezne, kúpte si bravčové mäso najvyššej kvality, aké nájdete, s malým množstvom tuku, a neprepečte ho..
Kategórie:
Podobné recepty
