Katsu kari s bravčovým mäsom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 940, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 102 G., vlákno 6 G., cholesterol 170 mg, sodík 1577 mg, cukor 10 G.

S použitím brikiet na japonské kari z obchodu si môžete pripraviť výdatné a slané jedlo len za 20 minút, ideálne na večeru uprostred týždňa. Netreba merať a miešať korenie – brikety už obsahujú všetko, čo potrebujete, v správnom množstve. Stačí pridať trochu zeleniny! Vaše kari bude chutiť, akoby ste ho varili celé hodiny. Podávajte s ryžou alebo rezancami (udon, ramen).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka bielej ryže
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 cibuľa, nakrájaná na 2 cm kúsky.
2 mrkvy, nakrájané na 2 cm kúsky.
450 g repy, ošúpanej a nakrájanej na 2 cm kúsky.
2 šálky ľahko osoleného hovädzieho alebo kuracieho vývaru + viac podľa potreby
110 g japonskej kari zmesi
0,5 šálky múky
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1,5 šálky strúhanky
4 prírodné bravčové kotlety bez kosti, hrubé 1 cm, každá s hmotnosťou 110 – 140 g
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, repa, mrkva, kari, ryža

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Odstavte z ohňa a nechajte 5 minút odstáť, potom ju premiešajte vidličkou.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a varte ju, kým nebude priesvitná, asi 3 minúty. Pridajte 2 šálky vody, mrkvu, repu, vývar, ¾ čajovej lyžičky soli a pár mletých čiernych korenín. Priveďte do varu a pridajte kari zmes; miešajte, kým sa úplne nespojí. Znížte teplotu na strednú, prikryte a varte, raz premiešajte, kým omáčka nezhustne, asi 10 minút. Premiešajte a v prípade potreby pridajte trochu vývaru alebo vody na zriedenie omáčky; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Udržujte v teple.

Kari zmes:
Hlavnými ingredienciami sú kurkuma, koriander, rasca, senovka grécka, čili paprička, pomarančová kôra a ďalšie koreniny. Odkedy sa kari prášok stal v kuchyni dôležitým, základom japonských ryžových jedál sa stala jeho miernejšia verzia.

Múku, rozšľahané vajcia a strúhanku dajte do 3 samostatných misiek. Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Obalte bravčové mäso v múke a otraste prebytočnú múku. Ponorte do vajca, nechajte prebytočnú múku odkvapkať a potom obaľte. strúhankaTo isté zopakujte so zvyšným bravčovým mäsom.
Do ďalšieho veľkého hrnca nalejte 5 cm rastlinného oleja a zohrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C. Opečte 2 placky dozlatista, približne 6 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a jemne osoľte. Zvyšné 2 placky opečte rovnakým spôsobom. Nechajte 1-2 minúty odpočívať.
Rozdeľte ryžu do misiek a zalejte ju teplým kari. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte.

Autor receptu - Jackie Park – Vývojárka jedálnych lístkov

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vyprážanie / Zimné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / / Japonská kuchyňa

Podobné recepty