Bezlepková čokoládová pusinka
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 40 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 40 ks.
Tento recept na bezlepkové pusinky má chrumkavý, lesklý povrch a mäkký, žuvací vnútro. Absencia múky dodáva pusinkám superčokoládovú chuť a arómu, ktorá poteší každého milovníka pečenia. Postupným pridávaním rozpustenej čokolády do vaječnej zmesi si pusinky určite zachovajú svoju skvelú textúru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g horkej čokolády, nalámanej na kúsky, plus 60 g nasekanej
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Štipka soli
- 1 polievková lyžica 3 % stolového octu alebo citrónovej šťavy
- 4 veľké bielky
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, citrónová šťava, vajcia, vlašské orechy
Príprava jedla podľa receptu:
- Roztopte 340 g horkej čokolády, nalámanej na kúsky, v mikrovlnnej rúre alebo na vodnej ploche. Nechajte vychladnúť, ale nie stuhnúť. Vmiešajte vanilkový extrakt.
- Predhrejte rúru na 160 °C. Tri plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Do čistej misy kuchynského robota dajte soľ a ocot (alebo citrónovú šťavu). Prebytočný olej z misy odstráňte papierovou utierkou. Kovové časti metličky utrite aj papierovou utierkou namočenou v rovnakej zmesi. Neoplachujte. Tento krok je potrebný na to, aby boli bielky úplne vyšľahané.
- Bielky šľahajte na strednej rýchlosti do peny, približne 1 minútu. Zvýšte rýchlosť na vysokú. Pomaly prisypte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh, približne 4-5 minút. (Mierku môžete otočiť hore dnom a pusinky by nemali vypadávať.) Pridajte tretinu rozšľahaných bielkov do rozpustenej čokolády a dobre premiešajte, kým zmes nezosvetlí. Jemne, ale dôkladne vmiešajte rozpustenú čokoládu do rozšľahaných bielkov a potom vmiešajte zvyšných 60 g nasekanej tmavej čokolády a vlašské orechy.
- Naplňte veľké pevné plastové vrecko zmesou na pusinky a odstrihnite spodný roh alebo použite cukrárske vrecko. Pusinky rozložte na pripravené plechy na pečenie v kruhoch s priemerom 4 cm a medzi nimi nechajte 5 cm medzery.
- Ihneď vložte do rúry a pečte asi 10 minút. Pusinky budú mať lesklú kôrku, ale vnútro bude žuvacie.
- Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 2 dni.
Kategórie:
Podobné recepty
