Čokoládový meringue Pavlova koláč s jahodami a šľahačkou

Hlasy: 2

Čas: 5 hodín 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Čokoládový meringue koláč "Pavlova" s jahodami a smotanou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

5 bielkov z veľkých vajec izbovej teploty
Štipka vínneho kameňa
Štipka soli
1,25 šálky cukru
5 lyžíc kakaového prášku
55 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej

Poleva

1,5 šálky studenej hustej smotany
1/2 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička cukru
3 šálky jahôd, prekrojených na polovice alebo štvrtiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, pusinky, jahoda, vínny kameň, tmavá čokoláda, kyslá smotana, krém, vanilkový extrakt, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si základňuPredhrejte rúru na 120 °C (250 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie. Vo veľkej mise vyšľahajte bielky, vínny kameň a soľ mixérom na stredne vysokej rýchlosti asi 2 minúty, kým nevznikne pena. Postupne zašľahajte cukor, približne po 2 polievkových lyžiciach (bude to trvať asi 2 minúty). Pokračujte v šľahaní ešte asi 3 minúty, kým cesto nebude tuhé a lesklé.
Preosejte kakaový prášok na zmes z bielkov a posypte nasekanou čokoládou; dobre premiešajte. Rozotrite pusinky na pripravený plech na pečenie do kruhu s priemerom 20 cm (8 palcov), pričom v strede nechajte plytkú priehlbinu. Znížte teplotu rúry na 105 °C (220 °F).

Pečte približne 2 hodiny, kým pusinky nebudú pevné a suché. Vypnite rúru a mierne pootvorte dvierka. Nechajte pusinky vychladnúť v rúre približne 3 hodiny. Opatrne ich vyberte z papiera na pečenie a preložte na tanier.

Pripravte si polevuVo veľkej mise vyšľahajte smotanu, kyslú smotanu, vanilku a 2 polievkové lyžice cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti asi 2 minúty, kým nevzniknú mäkké špičky. Vmiešajte jahody a zvyšnú 1 čajovú lyžičku cukru. Navrch koláč ozdobte šľahačkou a jahodami.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Koláče / Food Network - recepty

Podobné recepty