Bezlepkové sušienky Biscotti s figami, vlašskými orechmi a polevou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Bezlepkové biscotti sušienky s figami, vlašskými orechmi a polevou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bezlepková múčna zmes

3 šálky (435 g) bielej ryžovej múky
1,5 PL (190 g) tapiokovej múky
0,75 šálky (120 g) zemiakového škrobu
1 polievková lyžica (8 g) xantánovej gumy
1,5 čajovej lyžičky (5 g) soli
Zmiešajte ingrediencie vo veľkej mise.

Súbor cookie

1,5 polievkovej lyžice. vlašské orechy
1,5 šálky kryštálového cukru, plus navyše na posypanie
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,25 čajovej lyžičky soli
1,5 čajovej lyžičky medu
0,5 vanilkového struku, rozrezaného a vyškrabnutého
4 veľké vajcia izbovej teploty
8 nahrubo nasekaných sušených zelených fíg (Kalimirna)
1 veľké vajce, rozšľahané s 1 polievkovou lyžicou vody
0,5 šálky práškového cukru
2,5 lyžice javorového sirupu
Budete potrebovaťpergamenový papier

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžová múka, tapioka, vlašské orechy, práškový cukor, javorový sirup, figy, vajcia, vanilkový struk, škrob, med

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote pomelte 1/2 šálky vlašských orechov, kým nebudú nadrobno nasekané. Odložte bokom.
Predhrejte rúru na 160 °C.

Plech vysteľte papierom na pečenie. V mise kuchynského robota zmiešajte kryštálový cukor, prášok do pečiva, soľ, med, vanilkové semienka, vajcia, 2,66 šálky bezlepkovej múky a nasekané orechy. Zmiešajte mixérom s metličkovým nástavcom. Pridajte figy a zvyšnú 1 šálku celých vlašských orechov a dobre premiešajte.

Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Posypte papier na pečenie trochou kryštálového cukru a každý kus cesta opatrne rozvaľkajte na približne 6 cm široký rolád. Obe rolády položte na pripravený plech na pečenie. Potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte cukrom. Pečte na plechu dozlatista, približne 40 minút; plech položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Znížte teplotu na 150 °C.
Zúbkovaným nožom nakrájajte každý kus mierne diagonálne na 1,5 cm kúsky. Kusy poukladajte na plech na pečenie tak, aby sa navzájom podopierali. Pečte do chrumkava, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechu.
V malej miske vymiešajte práškový cukor a javorový sirup do hladka. Natrite na hotové sušienky a pred podávaním nechajte zaschnúť.

Autor receptu - Silvana Nardone je autorkou bezlepkových receptov.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Dezerty / Súbor cookie / Talianska kuchyňa

Podobné recepty