Pusinky s mandľami

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36-44 ks.

Ľahké ako vzduch, no neuveriteľne chutné, škoricové pusinky od Anne Burrellovej sú vyrobené len z piatich ingrediencií vrátane chrumkavých mandlí. Skúste odolať pokušeniu ochutnať tieto krásky priamo z rúry. Po upečení ich nechajte mierne vychladnúť, aby boli chrumkavé.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky blanšírovaných mandľových vločiek
4 veľké bielky
Štipka soli
3/4 šálky kryštálového cukru
Štipka mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľa, vajcia, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.
Mandle opečte na plechu na pečenie v rúre asi 10 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť a nahrubo nasekajte, buď ručne, alebo v kuchynskom robote.

Bielky dajte do misy stojanového mixéra a pridajte soľ. Bielky šľahajte na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí stredne pevný sneh. Za stáleho šľahania opatrne vmiešajte cukor a škoricu. Šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh, potom misku vyberte. V troch fázach opatrne vmiešajte nakrájané mandle.
Guľôčky cesta s priemerom 2,5 cm poukladajte na plech na pečenie vystlaný dvoma listami papiera na pečenie. Pečte do zľahka zhnednutia, približne 35-40 minút, alebo kým cesta nie je na dotyk pevné a ľahko sa odlepí od plechu. V polovici pečenia plech otočte. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na plechu. Túto pusinku môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až týždeň.

Kulinárske rady: Túto pusinku nepečte vo vlhkom počasí, pretože chrumkavý povrch sa postupne roztopí a stane sa mäkkým a lepkavým.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Anne Burrell

Podobné recepty