Tamagoyaki
Hlasy: 1
Čas: 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 146, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 186 mg, sodík 546 mg, cukor 8 G.
Kalórie 146, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 186 mg, sodík 546 mg, cukor 8 G.
Existujú dva hlavné druhy tejto japonskej omelety: pikantná verzia s daši a sladká verzia s pridaným cukrom. Prvá je nadýchanejšia a šťavnatejšia, ale druhá sa ľahšie pripravuje, pretože daši nie je potrebné a vajíčko je menej vlhké a ľahšie sa skladá. Omeleta sa tradične varí v špeciálnych štvorcových alebo obdĺžnikových panviciach, ale možno použiť aj okrúhlu panvicu (najlepšie s nepriľnavým povrchom), aj keď je to trochu náročnejšie. Tamagojaci podávajte teplú, pri izbovej teplote, alebo studenú, na raňajky, ako prílohu alebo ako predjedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké vajcia
- 1,5 čajovej lyžičky cukru
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Nastrúhaný olúpaný daikon na servírovanie
- Sójová omáčka, na servírovanie
- Špeciálne vybaveniepanvica tamagoyaki s rozmermi 18,5 x 1 x 12,5 cm alebo panvica s nepriľnavým povrchom s priemerom 20 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, reďkovka daikon, sójová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, cukor, 1/8 čajovej lyžičky soli a 4,5 čajovej lyžičky vody, kým zmes nie je hladká, ale nie penová.
- Rozohrejte panvicu tamagoyaki na strednom ohni. Zrolujte kus papierovej utierky, namočte ju do rastlinného oleja a vymastite ňou panvicu.
- Nalejte dostatok vaječnej zmesi, aby ste jemne pokryli dno panvice, podľa potreby ju nakláňajte. Varte, kým vajíčko nestuhne na dne, ale navrchu zostane mierne nedopečené, približne 1 minútu.
- Pomocou paličiek alebo špachtle posúvajte vajíčko od vzdialenejšieho konca panvice smerom k sebe. Ak je to potrebné, pomôžte si s kotúľaním prstami alebo vidličkou. Zatlačte zrolované vajíčko smerom k vzdialenejšiemu okraju panvice.
- Otvorenú stranu panvice potrite olejom. Nalejte dostatok vaječnej zmesi, aby ste jemne pokryli dno panvice, pričom ju podľa potreby nakláňajte. Pečte, kým omeleta na dne nestuhne, ale na vrchu bude mierne nedopečená, 30 sekúnd až 1 minútu. Začnite rolovať omeletu z už vyvaľkaného vajíčka na vzdialenejšom konci panvice a pomocou špajdle alebo stierky ho navádzajte smerom k sebe. Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetko vajíčko.Ak vám vyhovuje používať paličky, skúste nimi omeletu rozvaľkať. V opačnom prípade použite špachtľu. Môžete si kúpiť špachtle rovnakej šírky ako panvice tamagoyaki. Ak chcete vytvoriť dokonalý tvar omelety, položte ju na bambusovú podložku na sushi alebo na kus pergamenu. Pevne omotajte okolo omelety a nechajte ju niekoľko minút odpočívať.
- Omeletu opatrne preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na 2 cm hrubé plátky. Podávajte posypané strúhaným daikonom a/alebo pokvapkané sójovou omáčkou, ak používate.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
