Syrová polievka s vajíčkami

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vajcia sú prirodzeným doplnkom polievok. Pridajte si do svojej obľúbenej polievky vyprážané alebo natvrdo uvarené vajcia (alebo si vajce uvarte priamo v polievke na konci varenia), alebo to vyskúšajte s ribollitou, toskánskou polievkou z chleba a zeleniny, na ktorej je slanina, vajcia a taliansky chlieb.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 vajcia kategórie CO
3 šálky kuracieho vývaru
2 PL olivového oleja
Soľ a mleté korenie
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
4 lyžice natrhanej čerstvej petržlenovej vňate
1 1/4 šálky strúhaného parmezánu plus 1 malý kúsok kôry
225 g slaniny, nakrájanej na 0,5 cm kocky (celá alebo hrubo nakrájaná)
4 krajce rustikálneho talianskeho chleba, nakrájané na kocky s veľkosťou 1/4 palca

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, taliansky chlieb, Parmezán, cesnak, petržlen, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. V stredne veľkom hrnci opečte slaninu na strednom ohni do chrumkava, približne 7 minút. Dierovanou lyžicou ju preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a potom zlejte vyškvarený tuk, pričom si odložte 2 polievkové lyžice. Kým sa slanina pečie, premiešajte chlieb s olivovým olejom na plechu na pečenie, osoľte a okoreňte. Pečte dozlatista a chrumkava, približne 8 minút.
Vložte cesnak do panvice a opekajte ho dozlatista, 1-2 minúty. Prilejte vývar, 1,5 šálky vody, pridajte parmezánovú kôru a 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate. Dochutte soľou a korením. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút.

Znížte teplotu na minimum. Rozbite vajcia jedno po druhom do malej misky a opatrne ich nalejte do vývaru. Varte, kým nestuhnú, asi 2 minúty. Vajcia preložte dierkovanou lyžicou do misiek na polievku. Vmiešajte 1 šálku parmezánu a zvyšné 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate, dochuťte soľou a korením. Polievku nalejte do misiek. Podávajte s krutónmi, slaninou a zvyšnou 1/4 šálky parmezánu.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Polievky s dresingami

Podobné recepty