Slávnostný banánovo-kokosový koláč

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Brian Boitano

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 muffinov

Slávnostný banánovo-kokosový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

1/2 šálky cukrárenská pšeničná múka
1/2 šálky prémiovej pšeničnej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1 štipka soli
1/4 šálky masla izbovej teploty
1/4 šálky cukru
1/4 šálky hnedého cukru (pevne zabaleného)
1 vajce, kategória CO, izbovej teploty
1/2 šálky hustej smotany
1 roztlačený zrelý banán
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Cukríky z makadamových orechov a kokosová karamelová omáčka

1/4 šálky opečených a nahrubo nasekaných makadamových orechov
2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
1 šálka cukru
1/4 šálky vody
1 štipka vínneho kameňa
1/4 šálky kokosového mlieka

Smeny

8 plátkov ananásu
0,5 l. kokosová zmrzlina
1/2 zväzku mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, prémiová múka, koláčik, koreň zázvoru, hnedý cukor, vajcia, krém, vanilkový extrakt, banány, Ananás, kokosová zmrzlina, kokosová voda, makadamové orechy, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláč: Predhrejte rúru na 180 °C.

Vymastite a vysypte múkou 1 formu na muffiny s objemom 12 pohárov.

V stredne veľkej mise zmiešajte obe múky, prášok do pečiva, zázvor a soľ.

Do veľkej misy stojanového mixéra dajte maslo a oba druhy cukru a šľahajte, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Vmiešajte vajcia. Pri bežiacom mixéri pridajte suché ingrediencie a potom smotanu. Zoškrabte cesto zo stien misy, pridajte roztlačené banány a vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Každý košíček na muffiny naplňte do 2/3 cestom.
Pečte muffiny, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 15 minút. Vyberte formu na muffiny z rúry, nechajte ju vychladnúť, kým sa prestane pripaľovať, a muffiny preložte na mriežku.

Pripravte si orechové cukríky a karamelovú omáčku:

Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo alobalom, ktorý ste bohato vymastili maslom.

V stredne veľkej miske zmiešajte makadamové orechy a maslo.

V panvici s hrubým dnom zmiešajte cukor, vodu a vínny kameň. Zmes priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Keď sirup zmení farbu na zlatistú, vypnite oheň a do misky s makadamovými orechmi pridajte polovicu sirupu.

Zmes nalejte na pripravený plech na pečenie a nechajte stuhnúť. Kokosové mlieko jemne vmiešajte do zvyšného karamelizovaného cukru. Pred použitím nechajte omáčku úplne vychladnúť.

Keď orechové cukríky vychladnú, nahrubo ich nasekajte nožom.
Smeny: Na malý tanier položte ananásový krúžok. Otočte koláč hore dnom a položte ho na ananásový krúžok. Navrch dajte kokosovú zmrzlinu a posypte nasekanými makadamovými orechmi. Pokvapkajte 2 lyžicami karamelovej omáčky a ozdobte mätou. Zopakujte so zvyšnými ingredienciami a podávajte.