Slávnostný koláč s pomarančovými makovými semienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pomarančový makový slávnostný koláč

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Jemný kruhový koláč s pomarančovou príchuťou a makom, ktorý dopĺňa nadýchanú textúru piškótového cesta. Hotový výrobok je možné jednoducho posypať práškovým cukrom alebo poleť. Druhá možnosť je vhodnejšia. Jednoduchá poleva zbaví koláč jeho bežného vzhľadu a pomarančová chuť sa stane výraznejšou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč

220 g masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
3 šálky múky, plus navyše na posypanie panvice
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice pomarančovej kôry (z približne 2 pomarančov)
3 veľké vajcia a 2 veľké žĺtky
3 polievkové lyžice maku
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 šálky kyslého mlieka

Glazúra

1 šálka práškového cukru
1 čajová lyžička pomarančovej kôry plus 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
Špeciálne vybavenie: kruhová forma na koláč s objemom 10-15 košíčkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, prémiová múka, cukor, Pomarančová kôra, vajcia, mak, vanilkový extrakt, kyslé mlieko, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Sušienka: Predhrejte rúru na 177 °C. Vymastite a vysypte múkou kruhovú formu na koláč s objemom 10 až 15 šálok.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. V ďalšej veľkej mise vyšľahajte maslo a kryštálový cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes (3-5 minút). Pridajte pomarančovú kôru. Potom postupne zašľahajte vajcia a žĺtky. Pokračujte v šľahaní, kým sa mak a vanilkový extrakt nespoja. Striedavo zašľahajte zmes múky a kyslé mlieko, pričom začnite a skončite zmesou múky.

Cesto preložte do pripravenej formy a uhlaďte vrch. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde von s vlhkou omrvinkou, 45-50 minút. Preložte na mriežku a nechajte 15 minút vychladnúť. Potom koláč vyberte z formy a nechajte ho úplne vychladnúť.
Glazúra: V stredne veľkej mise zmiešajte práškový cukor, pomarančovú kôru a šťavu. Pokvapkajte koláč polevou a podávajte.

Poznámka

Šľahanie masla – jeho zmiešanie s cukrom – je jedným z najdôležitejších krokov pri príprave piškótového cesta. Recepty často vyžadujú 3 – 5 minút. Môže sa to zdať dlhý čas, ale v skutočnosti to stojí za to. Šľahanie masla a cukru prevzdušní cesto, výsledkom čoho je ľahký a nadýchaný piškótový cesto. Pred šľahaním sa uistite, že maslo má izbovú teplotu a pravidelne ho zoškrabujte zo stien misy.

Autor receptu - Samantha Seneviratne je spisovateľka o jedle.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Košíčky, sušienky

Podobné recepty