Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tento banánový koláč s kokosovým krémom je plný bohatej arómy a chuti. Banány pridané do cesta robia vrstvy neuveriteľne vláčnymi, takže nevyžadujú žiadne ďalšie namáčanie. A jemný kokosový krém je skutočne jedinečný! Plátky banánov a kokosové vločky pridané počas skladania dotvárajú dokonalosť koláča.

Zloženie:

Koláče

• 200 g masla
• 1,5 šálky bieleho cukru
• 3 veľké vajcia
• 0,5 lyžice. kyslé mlieko
• 1 a 1/3 šálky roztlačeného zrelého banánu
• 1 a 1/3 šálky preosiatej múka na pečenie
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 0,5 šálky nadrobno nasekaných pekanových orechov

Kokosový krém

• 400 ml kokosového mlieka
• 1 šálka mlieka
• 2/3 šálky cukru
• 5 vaječných žĺtkov
• 1/3 šálky kukuričného škrobu

Poleva

• 3 banány, nakrájané na plátky
• 1/4 šálky citrónovej šťavy
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 šálka kokosových vločiek, opečených dozlatista

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, pekanové orechy, kokosové mlieko, vajcia, kyslé mlieko, kokosový krém, kokosové vločky, banány

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dve formy na pečenie s priemerom 22 cm maslom.
Krok 2
• V mise stojanového mixéra vyšľahajte maslo s cukor do svetlej a nadýchanej peny. Postupne pridávajte vajcia, po každom pridaní dobre premiešajte a pokračujte v šľahaní, kým pena nie je nadýchaná. Pridajte kyslé mlieko a roztlačený banán a premiešajte. V samostatnej miske preosejte suché ingrediencie (múku, sódu bikarbónu, soľ a prášok do pečiva). Potom ich pridajte do cesta a miešajte mixérom na nízkej rýchlosti.
Krok 3
• Cesto miesime jednu minútu na strednej rýchlosti, potom vmiešame pekanové orechy a rovnomerne nalejeme do dvoch pripravených foriem na tortu. Pečieme 25-35 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté. Vyberte koláče z rúry, nechajte ich 5 minút mierne vychladnúť a potom ich preložte na mriežku. Keď koláče úplne vychladnú, zostavíme ich.
Krok 4
• Kokosový krémPlech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a odstrihnite si ďalší kus papiera na pečenie rovnakej veľkosti. Papier zatiaľ odložte. Zmiešajte kokosové a kravské mlieko. Cukor a kukuričný škrob dajte do misky a premiešajte vidličkou, aby sa predišlo hrudkám. Potom zmiešajte cukor a kukuričný škrob so žĺtkami a 1 šálkou mliečnej zmesi. Šľahajte do hladka.
Krok 5
• V hrnci s hrubým dnom priveďte zvyšnú mliečnu zmes do varu. Za stáleho miešania ju nalejte do misky so žĺtkovou zmesou. Potom všetko nalejte späť do hrnca, znížte teplotu na strednú a pokračujte v miešaní. Varte, kým sa na povrchu krému nezačnú tvoriť malé bublinky. Potom krém odstavte z ohňa a nalejte ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ďalším listom papiera na pečenie, ktorý položíte priamo na povrch krému, aby sa nevytvorila kôrka. Dajte do chladničky.
Krok 6
• Zostavenie tortyVo veľkej mise opatrne premiešajte plátky banánov s citrónovou šťavou a cukrom. Odrežte vrch jednej vrstvy koláča, aby ste vytvorili hladký povrch, potom natrite tenkú vrstvu krému. Všetky banány poukladajte na spodnú vrstvu tak, aby bol koláč skrytý. Natrite ďalšiu vrstvu kokosového krému. Potom navrch položte druhý korpus koláča a bohato ho potrite kokosovým krémom. Koláč ozdobte opečenými kokosovými vločkami.

Hlasy: 6

Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger sú americké šéfkuchárky, reštaurátorky, autorky kuchárskych kníh a rozhlasové a televízne moderátorky špecializujúce sa na latinskoamerickú kuchyňu.