Panettone – slávnostný taliansky chlieb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 bochníky

Tento taliansky vianočný koláč sa pripravuje zo suchej zmesi, ktorú môžete vrstviť do krásnej nádoby a darovať svojim blízkym spolu s receptom. Tradičné panettone obsahuje veľa sušeného ovocia – kandizovanú pomarančovú kôru, sušené čerešne, hrozienka a sušené marhule. Pečie sa z kysnutého cesta, takže je potrebná trpezlivosť, aby cesto dobre vykyslo. Výsledok bude fantastický: nadýchaný, aromatický koláč plnený šťavnatými kúskami ovocia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zmes

0,5 šálky nakrájanej kandizovanej pomarančovej kôry
3/4 šálky sušených čerešní
3/4 šálky zlatých hrozienok
3/4 šálky nakrájaných sušených marhúľ
0,5 šálky cukru
1 polievková lyžica aktívneho suchého droždia
3,5 šálky prémiovej múky
1 a 1/4 čajovej lyžičky soli
Budete potrebovať: 2-litrová sklenená nádoba

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recept:

Suchú zmes na slávnostné panettone (pozri recept nižšie) dajte do misky. V hrnci zohrejte 1 šálku plnotučného mlieka, 110 g masla, 1/4 šálky medu a 2 polievkové lyžice nastrúhanej citrónovej kôry na 48 °C; premiešajte. Vmiešajte 2 ľahko rozšľahané vajcia a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu; prikryte a nechajte kysnúť, kým sa mlieko nezdvojnásobí, približne 1 hodinu. Vymastite maslom dve formy na chlieb s rozmermi 12 x 23 cm alebo dve prázdne plechovky od kávy s objemom 200 ml a vyložte ich papierom na pečenie. Pridajte cesto, prikryte a nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu. Pečte pri teplote 175 °C, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 55 minút. Nechajte vychladnúť a nakrájajte.

Poznámka
Ak túto zmes dávate milovníkovi orechov, nahraďte časť sušeného ovocia 1/4 šálky opečených píniových orieškov.

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kandizované ovocie, sušené čerešne, hrozienka, sušené marhule, mlieko, med

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Veľká noc / Dezerty / Košíčky, sušienky / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty