Kokosový puding s tropickým guava coulis

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Kokosový puding s tropickým guava coulis - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky olúpanej a nahrubo nasekanej čerstvej guavy
1/4 lyžice sušeného kokosu bez cukru
1 polievková lyžica plus 2 polievkové lyžice cukru
3 vajcia, rozdelené na bielky a žĺtky
1/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
1/8 čajovej lyžičky soli
1 šálka mlieka
3 lyžice zmäknutého masla izbovej teploty
1 PL limetkovej šťavy
6 vetvičiek čerstvej mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: guava (nektár), vajcia, prémiová múka, mlieko, cesto na sušienky, limetková šťava, kokos, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Ľahko vymastite 6 zapekacích misičiek (s objemom 3/4 šálky) 1 polievkovou lyžicou masla. Posypte vnútro misičiek 2 polievkovými lyžicami cukru. Otáčajte misky, aby ste ich celý vnútro obalili cukrom. Misky vložte do veľkej zapekacej misy.
V miske vyšľahajte 3/4 šálky cukru a zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla. Pridávajte žĺtky jeden po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte múku. Postupne zašľahajte limetkovú šťavu. Nebojte sa, ak zmes vyzerá hrudkovito alebo sa rozpadá. Pridajte soľ, mlieko a kokos a dobre premiešajte.

V samostatnej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Bielky opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi v troch dávkach. Nemiešajte príliš veľa, inak bude zmes riedka.
Pudingovú zmes rovnomerne rozdeľte do zapekacích misičiek a pridajte toľko horúcej vody, aby siahala do polovice panvice. Zapekacie misky prikryte listom papiera na pečenie, dobre vymasteným maslom alebo sprejom na pečenie.

Pečte, kým pudingy nie sú nadýchané a po stlačení mierne pevné, 30-35 minút. Vyberte z rúry a pred podávaním ich položte na mriežku, aby mierne vychladli.
Na prípravu omáčky: Guavu rozmixujte so zvyšnou štvrťou šálky cukru a lyžicou limetkovej šťavy 2 minúty do hladka. Preceďte cez jemné sitko.

Pred servírovaním otočte misku s teplým pudingom do stredu dezertného taniera. Prstami pridržte okraje taniera a palcami stlačte spodok misky, aby sa nepohla, a niekoľkokrát ňou silno zatraste, aby sa puding uvoľnil z misky.

Tanier položte na rovný povrch a pomaly vyberte misku. Pokvapkajte puding trochou omáčky a do stredu každej misky vložte vetvičku mäty. Podávajte teplé.