Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V lenivé nedeľné ráno doprajte svojim blízkym túto obrovskú, nadýchanú palacinku pre štyri osoby. Na rozdiel od bežných palaciniek a palaciniek obsahuje cesto na Dutch Baby viac vajec a mieša sa bez prášku do pečiva ani sódy. Na jej prípravu budete potrebovať ochutenú liatinovú panvicu. Cesto nalejte do dobre rozohriatej panvice a palacinka sa upečie a nafúkne. Po vybratí z rúry sa stred zhrnie a táto priehlbina sa pri podávaní tradične plní rôznymi ovocnými plnkami. Vyskúšajte Dutch Baby s malinovo-pomarančovým coulis, ktoré si môžete pripraviť deň vopred, a doprajte si skutočne špeciálne raňajky.

Zloženie:

Malinovo-pomarančové coulis

• 350 g čerstvých malín
• 3 polievkové lyžice cukru
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 0,5 čajovej lyžičky pomarančovej kôry

Holandské dieťa

• 3 veľké vajcia
• 3/4 šálky plnotučného mlieka
• 3/4 šálky prémiovej múky
• 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 3 lyžice nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky
• Špeciálne vybavenie: liatinová panvica s priemerom 25 cm.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

malina, cukor, Pomarančový džús, vanilkový extrakt, Pomarančová kôra, vajcia, mlieko, prémiová múka, maslo

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Kulí:

  
  V stredne veľkom hrnci zmiešajte maliny, cukor, pomarančovú šťavu a vanilkový extrakt a zohrievajte na stredne nízkom ohni. Varte za častého miešania, kým sa maliny úplne nerozpustia a omáčka nezíska sirupovitú konzistenciu, 10 minút. Zmes postupne preceďte cez jemné sitko do misky a miešajte, aby ste odstránili semienka. Do precedenej omáčky vmiešajte pomarančovú kôru. Podávajte coulis teplé alebo vychladené. Coulis sa môže skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.
Krok 2

• Holandské dieťa:

  
  Predhrejte rúru na 230 °C a vložte do nej liatinovú panvicu s priemerom 25 cm na 10 minút.
Krok 3
• Vajcia dajte do veľkej misy a dôkladne ich šľahajte, kým nevznikne pena. Vmiešajte mlieko, potom pridajte múku, vanilkový extrakt a soľ a prešľahajte. Opatrne vyberte panvicu z rúry a pridajte maslo, pričom miešajte, kým sa nerozpustí a nepokryje panvicu. Nalejte cesto a ihneď vráťte panvicu do rúry. Pečte, kým palacinky nebudú nadýchané a zlatisté, 16-18 minút.
Krok 4
• Podávajte holandské bábätko s malinovým coulis.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.