Kokosovo-limetkový koláč

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kokosovo-limetkový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

1 kokos (rozkrojený na polovicu, aby ste získali 110 ml kokosového mlieka a 110 g nastrúhanej dužiny)
900 ml mlieka
1 vanilkový struk
6 vajec, rozdelených na žĺtky a bielky
170 g cukru
85 g pšeničnej múky
Šťava z 3 limetiek
Štipka soli
30 g sušeného kokosu

Pre test:

110 g cukru
225 g prémiovej pšeničnej múky
110 g soleného, nakrájaného na kocky, vychladeného masla
110 g studenej vody
225 g suchých fazúľ na prešľahanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, prémiová múka, mlieko, vajcia, vanilkový struk, limetková šťava, kokosové vločky, kokos

Príprava jedla podľa receptu:

Pre test: Do misky preosejte cukor a múku a rozdrvte ich spolu s vychladeným maslom. Miešajte studenú vodu, kým sa cesto nevytvorí v guli. Nechajte cesto odpočívať.

Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,3 cm a o 8 cm väčšiu ako je priemer formy. Cesto vložte do formy a okraje orežte. Na cesto položte kruh z papiera na pečenie, posypte sušenou fazuľou a pečte 40 minút. Odstráňte papier na pečenie a fazuľu a pečte ďalších 5 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Vanilkový struk blanšírujeme v mlieku. Medzitým vo veľkej mise zmiešame žĺtky s 1/2 cukru a dobre prešľaháme. Pomaly vmiešame múku.

Postupne pridávajte horúce vanilkové mlieko a misku vypláchnite. Obsah misky preložte do čistého hrnca s hrubým dnom a varte na strednom ohni asi 3 minúty. Pridajte kokosové mlieko.

Odstavte hrniec z ohňa a preceďte zmes do iného čistého hrnca, pričom odstráňte všetky hrudky. Varte na miernom ohni. Pridajte kokosovú dužinu a limetkovú šťavu, varte ďalšie 3 minúty a nechajte vychladnúť. Nalejte kokosovú zmes do upečeného cesta na koláč.

Bielky vyšľahajte so soľou a trochou vody do tuhého snehu. Pridajte k bielkom zvyšný cukor a lyžicou naneste túto zmes na pusinky na plnku. Posypte strúhaným kokosom a pečte 15 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť.

Autor receptu - Jamajský hotel v Ocho Rios

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Karibská kuchyňa / Jamajská kuchyňa

Podobné recepty