Čokoládový koláčik so včelami

Hlasy: 5

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Čokoládový koláčik so včelami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček:

110 g polosladkej čokolády, nalámanej na kúsky
1 a 1/3 šálky mäkkého, svetlohnedého cukru
220 g zmäknutého masla
1/2 šálky medu
2 vajcia
1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 polievková lyžica kakaa
1 šálka vriacej vody
Doplnkové vybavenie: otváracia forma s priemerom 23 cm.

Medová glazúra:

1/4 šálky vody
1/2 šálky medu
170 g jemne nasekanej polosladkej čokolády
1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice práškového cukru

Včely:

30 gramov žltej marcipán (mandľová glazúra)
12 plátkov mandlí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: polosladká čokoláda, cesto na sušienky, prémiová múka, koláčik, práškový cukor, hnedý cukor, vajcia, kakao, med, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Vyberte všetky ingrediencie z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Kým sa to deje, roztopte čokoládu uvedenú v ingredienciách na koláč vo veľkej miske v mikrovlnnej rúre alebo nad dvojitou várkou. Nechajte mierne vychladnúť.

Predhrejte rúru na 180 °C, vymastite a vysteľte 23 cm dosku s odnímateľným plechom papierom na pečenie.
Cukor a zmäknuté maslo vyšľaháme do svetlej a krémovej konzistencie, potom pridáme med.

Pridajte 1 vajce a vyšľahajte ho s lyžicou múky, potom ďalšie vajce s ďalšou lyžicou múky. Pridajte rozpustenú čokoládu, potom zvyšnú múku a sódu bikarbónu.

Pridajte kakaový prášok preosiaty cez sitko na čaj, aby sa predišlo hrudkám, a nakoniec vmiešajte vriacu vodu. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto, ktoré nalejte do pripravenej formy.

Pečte maximálne 1,5 hodiny a po 45 minútach skontrolujte, či je koláč prepečený. Ak sa koláč začne pripaľovať, prikryte ho alobalom a kontrolujte každých 15 minút.

Koláč úplne vychladnite vo forme na mriežke.

Na prípravu polevy priveďte v hrnci vodu a med do varu, potom vypnite oheň a pridajte nadrobno nasekanú čokoládu, pričom krúživými pohybmi miešajte, kým sa nerozpustí v horúcej tekutine.

Nechajte zmes niekoľko minút odstáť a potom ju prešľahajte. Pridajte práškový cukor preosiaty cez sitko a znova prešľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
Vybielte tanier alebo podložku pod mydlo, nastrihnite 4 prúžky pergamenového papiera a poukladajte ich na tanier do štvorca. Tým zabránite rozliatiu polevy po celom plechu, keď naň položíte koláč a začnete ho pokrývať polevou. Otvorte formu a úplne vychladnutý koláč položte na pripravený plech.

Polejte polevou tortu a nechajte ju stekať po okrajoch, ale nebojte sa. Poleva zostane lepkavá (to dodáva torte príjemnú pružnosť), takže ňou pokvapkávajte tortu len tak dlho, aby mierne stuhla, povedzme aspoň hodinu pred podávaním. Odložte formu na polevu (neumývajte ju), pretože ju budete potrebovať na vytvorenie prúžkov pre včielky.
Marcipán rozdeľte na 6 rovnakých kusov a vytvarujte z nich hrubé klobásy s mierne zašpičatenými koncami, ktoré budú slúžiť ako telíčka včiel.

Pomocou drevenej špajdle nakreslite medovou polevou, ktorá vám zostala po potiahnutí koláčika, pruhy. Najlepšie vyzerajú asi tri pruhy. Potom opatrne pripevnite krídelká včielkam tak, že do nich šikmo zapichnete dva plátky mandlí, každý s dvoma. Plátky sa môžu pri vkladaní do marcipánových korpusov zlomiť, preto si nezabudnite pripraviť ďalšie.

Bojím sa priznať, ale tiež milujem výrobu očí tak, že namočím špičku špajdle do polevy a nakvapkám ju na včielky. Oči ich robia roztomilejšími, ale je to trochu Disney efekt. Ak hľadáte niečo rafinovanejšie a prepracovanejšie, vynechajte korálkové oči a predstavte si svoj dezert ako napoleonskú čokoládovú tortu.