Polievka zo studenej pečenej sladkej papriky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Polievka zo studenej pečenej papriky

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Polievka zo sladkej papriky za studena - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka:

6 pečených, ošúpaných, zbavených semienok a nakrájaných červených paprík
2 1/2 šálky bohatého kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru, plus viac podľa potreby
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
3 nasekané strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky mletej rasce
1 šálka fortifikovaného červeného stolového vína Marsala
1 PL nasekaných čerstvých lístkov koriandra
Soľ a mleté čierne korenie

Avokádo a čili salsa:

1/2 hlavy nakrájanej cibule
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 pečené čili papričky Anaheim, ošúpané, zbavené semienok a nasekané
1 sušená čili paprička ancho, upražená a mletá
2 avokáda, nakrájané na malé kocky
2 nakrájané slivkové paradajky
Šťava z 2 limetiek
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 šálky kyslej smotany
Vetvičky koriandra na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, čili paprička, ančovičky, cibuľa, cesnak, slivkové paradajky, Avokádo, limetková šťava, červené víno, salsa omáčka, kyslá smotana, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu polievky rozohrejte olej vo veľkom hrnci na vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte asi 2 minúty. Pridajte rascu a opekajte ďalšie 2 minúty.

Prilejte víno Marsala a zredukujte na približne 1/2 šálky, čo trvá približne 4 minúty. Pridajte korenie a vývar, znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni približne 20 minút. Pridajte koriander a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Polievku jemne rozmixujte v mixéri. Prelejte ju do veľkej misy, prikryte a nechajte dôkladne vychladnúť v chladničke približne 2 hodiny. (Ak je polievka po vychladnutí príliš hustá, zrieďte ju trochou vývaru.)

Medzitým si pripravte salsu.V miske zmiešajte cibuľu, cesnak, čili papričky, paradajky a avokádo. Dobre premiešajte. Pridajte limetkovú šťavu, dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky až do podávania.

Na servírovanie nalejte polievku do hlbokých misiek a ozdobte salsou, crème fraîche a vetvičkami koriandra.

Kategórie:

recept / Polievky / Studené polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Grécka kuchyňa

Podobné recepty