Studená cuketová polievka s údenými kuracími kúskami

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 400, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 30 mg, sodík 923 mg, cukor 8 G.

Studená cuketová polievka je v lete rovnako osviežujúca ako španielske gazpacho. Je veľmi hladká, s ľahkou krémovou konzistenciou vďaka kyslému mlieku a čo je najdôležitejšie, je ľahká. Cuketa sa opečie na masle s pórom, potom sa dusí vo vode a rozmixuje s kyslým mliekom do hladka. Polievku podávajte veľmi vychladenú, ozdobenú grilovanými kúskami kuracieho mäsa premiešanými s horčicou, citrónovou šťavou a kôrou, posypanú čerstvými bylinkami a chrumkavými krutónmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg cukety (2-3 stredne veľké plody), nakrájanej na kocky
6 PL olivového oleja
2 póry (biela a svetlozelená časť), pozdĺžne prekrojené na polovice a nakrájané na tenké polkruhy
2 bobkové listy (najlepšie čerstvé)
0,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1 šálka čerstvého kôpru + 2 lyžice nasekaného
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate + 2 lyžice nasekanej
2 kopcovité šálky bieleho chleba s kôrkou, nakrájaného na kocky
2 šálky, nakrájané na kúsky grilované kura, bez kože
0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy
1 PL zrnitej horčice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, pór, grilované kura, citrónová kôra, celozrnná horčica, bobkový list, kôpor, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkom hrnci alebo liahni zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte pór, osoľte a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, 4 až 5 minút. Pridajte cuketu, bobkový list a štipku soli; varte za stáleho miešania, kým nie je úplne obalená, asi 2 minúty. Pridajte 4 šálky vody, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým cuketa nezmäkne, asi 10 minút. Bobkový list vyhoďte.

V prípade potreby pracujte po dávkach, preložte cuketovú zmes do mixéra a rozmixujte s kyslým mliekom, 1 šálkou kôpru a 1/2 šálky petržlenovej vňate. Nalejte do veľkej kovovej misy vloženej do ďalšej misky s ľadovou vodou. Nechajte vychladnúť za občasného miešania asi 10 minút. V prípade potreby dochuťte soľou.
Medzitým potrite kocky chleba s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a štipkou soli a poukladajte ich na plech na pečenie. Pečte 10-12 minút.
V miske zmiešajte kuracie mäso, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, citrónovú kôru a šťavu, horčicu a 1 polievkovú lyžicu nasekaného kôpru a petržlenovej vňate. Dochutte soľou a korením a premiešajte.
Polievku nalejte do misiek a navrch dajte kuracie mäso a krutóny. Posypte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Mixér / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Studené polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Zbierky receptov