Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Podrobný recept na gazpacho. Toto predjedlo z paradajkovej polievky sa podáva s krutónmi.

Zloženie:

• 1,1 kg paradajok, ošúpaných a nakrájaných
• 1 šálka paradajkovej šťavy
• 1/2 šálky olivového oleja
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 3 vetvičky bazalky
• 5 šálok starého chleba, nakrájaného na kocky (bez kôrky)
• 1 PL červeného vínneho octu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

paradajky, paradajková šťava, cibuľa, cesnak, vločky červenej papriky, vínny ocot, bazalka, paradajková polievka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V lievance na strednom ohni rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, 8 až 10 minút. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a opekajte, kým nezmäknú, približne 1 minútu.
  
  Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte paradajky a 1/2 čajovej lyžičky soli a varte za občasného miešania 2 až 3 minúty. Pridajte paradajkovú šťavu, vetvičky bazalky a 3 šálky vody. Pokračujte vo varení, kým paradajky veľmi nezmäknú, 15 až 20 minút.
Krok 2
• Pridajte 3 šálky chleba. Varte za stáleho miešania drevenou vareškou, kým chlieb nezmäkne, 5 až 7 minút. Vyberte vetvičky bazalky. Pridajte ocot. V dvoch dávkach polievku rozmixujte v mixéri do hladka, pričom do každej dávky pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Paradajkovú polievku nechajte vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 3
• Tesne pred podávaním zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte zvyšné 2 šálky chleba; opekajte dozlatista, 5 až 6 minút. Studenú paradajkovú polievku dochuťte soľou podľa chuti; ozdobte krutónmi a bazalkou.
  
  Recept na pyré pečená paradajková polievka so sendvičom.

Hlasy: 1