Studená paradajková polievka s pyré z červenej repy
Lykopén patrí do skupiny karotenoidov a dodáva paradajkám, paprikám, melónu a inej červenej zelenine ich farbu. Jeho antioxidačné vlastnosti sú dobre známe, čo znamená, že dokáže vyhľadávať a eliminovať voľné radikály. Telo najlepšie absorbuje lykopén v kombinácii s malým množstvom tuku, preto čerstvé paradajky pokvapkajte olivovým olejom alebo pridajte strúhaný parmezán do špagiet s paradajkovou omáčkou.
Betalain je tiež červený pigment, ktorý sa nachádza predovšetkým v červenej repe a červenej mangolde. Výskum ukázal, že má aj antioxidačné vlastnosti a predpokladá sa, že sa lepšie vstrebáva v kombinácii s vitamínom C (napríklad s červenou paprikou, ktorá sa používa v tomto recepte na krémovú polievku).
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Kalórie 140, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 1 G., sacharidy 10 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Studená paradajková polievka s pyré z červenej repy - podrobný recept.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/2 šálky plátkov nakladaná repaplus 1/3 šálky marinády
- 3 PL olivového oleja
- 6 sušených paradajok plus 1 polievková lyžica jemne nakrájaných na kocky
- Veľká štipka pálivej papriky
- 1/2 šálky pečená červená paprikaplus 1 polievková lyžica jemne nakrájanej
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 stredne veľká zrelá paradajka, nakrájaná na plátky
- Cviklové lupienky, na ozdobu, voliteľné
- Kyslá smotana alebo jogurt na servírovanie, voliteľné
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej panvici zmiešajte olej, sušené paradajky a papriku. Varte na miernom ohni, kým paradajky nezmäknú, 2 až 3 minúty. Nechajte úplne vychladnúť.
- V stredne veľkej miske zmiešajte sušené paradajky a olej s cviklou a šťavou z cvikly, korením, cesnakom a ¾ čajovej lyžičky soli. Nechajte stáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Rozmixujte v mixéri s 1 šálkou studenej vody do hladka. Preložte do misky alebo veľkého hrnčeka a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Polievku nalejte do štyroch misiek. Posypte nakrájanými sušenými paradajkami a pečenými paprikami. Ak použijete, ozdobte lupienkami z červenej repy a kyslou smotanou.
Kategórie:
Podobné recepty
