Grécke krehké sušienky (Kourabye) s vlašskými orechmi

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Grécke maslové sušienky (Kourabye) s vlašskými orechmi

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok kurabye

Tieto grécke sviatočné koláčiky sú najobľúbenejšie na Vianoce, ale pečú sa aj na svadby, Veľkú noc a iné sviatky. Takmer vždy sa podávajú posypané práškovým cukrom. Na Vianoce sa do koláčikov tradične zapichujú celé klinčeky, ktoré symbolizujú korenie, ktoré traja mudrci priniesli do Betlehema.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3/4 šálky vlašských orechov
1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky (110 g) zmäknutého masla
1/2 šálky práškového cukru
1 žĺtok vajca kategórie CO
1 polievková lyžica brandy
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1-2 polievkové lyžice vody z pomarančových kvetov
3/4 šálky práškového cukru na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krehké cesto, vlašské orechy, práškový cukor, vanilkový extrakt, vajcia, brandy

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Vlašské orechy opečte dozlatista a do voňavej farby, približne 6 minút. Nechajte vychladnúť a potom nasekajte asi polovicu vlašských orechov (mali by ste mať asi 1/2 šálky nasekaných orechov). Zvyšné vlašské orechy rozmixujte v kuchynskom robote, kým nie sú nadrobno nasekané (mali by ste mať asi 1/4 šálky).
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a orechy.

V ďalšej stredne veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom na stredne vysokej rýchlosti maslo, cukor, žĺtok, brandy a vanilkový extrakt, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, približne 10 minút.

Pomocou mixéra na nízkej rýchlosti vmiešajte orechy, kým sa nevytvorí riedke cesto. Misku prikryte a nechajte cesto hodinu odpočívať pri izbovej teplote.

Predhrejte rúru na 180 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie a nastriekajte ich sprejom na pečenie.

Polievkovou lyžicou vydlabte 2,5 cm (1 palec) kúsky cesta a medzi dlaňami z nich vytvarujte guľôčky. Konce guľôčok pritlačte k sebe, aby ste vytvorili tvar futbalovej lopty. Sušienky poukladajte na pripravené plechy na pečenie. Pečte dozlatista, približne 18 minút.
Vyberte sušienky z rúry a ihneď ich jemne postriekajte vodou z pomarančových kvetov. (Ak nemáte štetec na pečenie, jednoducho si namočte prsty do vody a niekoľkokrát nimi prelejte sušienky.) Dávajte pozor, aby ste ich nenamočili, len pridajte jemnú kvetinovú vôňu.

Do vrecka nasypte práškový cukor a pridajte 5 – 6 teplých sušienok. Jemne ich premiešajte, aby sa obalili. Vyberte sušienky z vrecka a nechajte ich vychladnúť na mriežke. Postup zopakujte so zvyšnými sušienkami. Podávajte.

PoradenstvoCesto sa môže zmraziť až na 2 týždne. Hotové sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň. Zabaľte hotové sušienky do potravinovej fólie, potom ich zabaľte do alobalu a skladujte až 2 týždne. Pred podávaním nechajte sušienky zohriať na izbovú teplotu a potom ich posypte práškovým cukrom.

Ak neviete zohnať vodu z pomarančových kvetov, hľadajte v špecializovaných obchodoch alebo online.