Mäkké sušienky s vlašskými orechmi a čokoládou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 rokov
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 rokov
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 475, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 233 mg, cukor 33 G.
Kalórie 475, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 233 mg, cukor 33 G.
V New Yorku je malá pekáreň s názvom Pekáreň Levain, kde pečú skutočne lahodné a neuveriteľne obrovské sušienky, ktoré slúžili ako inšpirácia pre tento recept. Tieto veľké sušienky sú zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé, plnené čokoládovými lupienkami a sladkými vlašskými orechmi. Tajomstvom ich mäkkosti je použitie iba tmavohnedého cukru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 a 3/4 šálky prémiovej múky
- 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 270 g nesoleného masla izbovej teploty
- 1 a 3/4 šálky pevne natlačeného tmavohnedého cukru
- 2 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 340 g polosladkých čokoládových granúl
- 2 šálky polovíc vlašských orechov, nahrubo nasekaných
- 1 polievková lyžica vločiek morskej soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedý cukor, vajcia, vlašské orechy, čokoládové lupienky (granule)
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkej misy preosejte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. V ďalšej veľkej mise vyšľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti maslo a hnedý cukor, pričom podľa potreby zoškrabte steny misy, kým nevznikne hladká zmes, približne 4 minúty.
- Postupne zašľahajte vajcia a potom pridajte vanilku. Znížte rýchlosť mixéra na minimum. Pridajte múčnu zmes a miešajte do hladka. Vmiešajte čokoládové lupienky a vlašské orechy pomocou špachtle.
- Na povrch cesta položte plastovú fóliu a dajte ju do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
- Pomocou 60 ml naberačky na zmrzlinu položte polovicu cesta kôrkou nahor na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi asi 5 cm (na jeden plech by ste mali dostať asi 8 sušienok). Guľôčky cesta posypte morskou soľou.
- Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým sušienky nie sú po okrajoch zlatisté, ale v strede stále mäkké, 18–20 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Sušienky skladujte v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote maximálne 5 dní..
Kategórie:
Podobné recepty
