Grécke sviatočné koláčiky (Kourabye)

Hlasy: 5

Fotografia jedla: Myrna Sloan

Čas: 55 minút.

Grécke sviatočné sušienky (Kourabye) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka mletých mandlí
700 g masla
1 šálka práškového cukru
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky prášku z guarany z ostrova Chios v Grécku (voliteľné)
1/4 šálky ružovej vody
1/4 šálky ouza
1 vajce kategórie CO
2 žĺtky
3 čajové lyžičky prášku do pečiva
1,8 kg prémiovej pšeničnej múky

Sirup:

2 šálky práškového cukru, plus trochu viac na posypanie
1/4 šálky vody
1/2 šálky ružovej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt, práškový cukor, sirup, krehké cesto, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Veľký plech na pečenie zľahka vymastite maslom alebo ho nastriekajte sprejom na pečenie.

Mandľové plátky opečte v rúre do svetlohneda alebo dozlatista.
V mixéri alebo ručným mixérom na vysokej rýchlosti šľahajte maslo 20-30 minút, kým nevznikne biela, svetlá a krémová konzistencia. Pridávajte vajcia a žĺtky, jedno po druhom, a dobre premiešajte.

Pridajte 1 šálku práškového cukru, vanilkový extrakt, guaranovú gumu (voliteľné), ružovú vodu, ouzo a potom mandle.

Potom preosejte prášok do pečiva a múku. Pomaly vmiešajte do zmesi. Hotové cesto by malo byť mäkké a ľahko sa s ním pracovať.

Vytvarujte z neho malé guľôčky, dostatočne veľké na to, aby sa vám zmestili do päste. Vytvarujte knedličky a pritlačte ich palcom zo všetkých strán.

Pečte 10-20 minút do svetlozlatista. Ihneď postriekajte zmesou 1/4 šálky vody a 1/2 šálky ružovej vody.

Sušienky poukladajte na servírovací tanier a pomocou sitka ich posypte práškovým cukrom, kým nie sú úplne obalené.