Čínsky čaj, druhy a pôvod
Tento článok vám povie o pôvode čínskeho čaju a jeho rôznych druhoch.
Číňania sú nepochybne najvzdelanejším národom, pokiaľ ide o čaj. Význam čaju v čínskej kultúre je ťažké preceňovať. V staroveku sa používal ako platidlo a hotovosť.
Pôvod čínskeho čaju
Hoci prvé zmienky o čaji sú staré už 5 000 rokov, nie je jasné, kedy sa stal... variť na prípravu nápoja, je stále neznámy. Staroveký Čínsky folklór Ukazuje na jeden dátum, kedy sa to stalo, a potom na iný.
Ale vraj sa to všetko začalo, keď kvety čajovníka spadli do šálky vriacej vody cisára Shen Honga. Výsledok namáčania kvetov v šálke cisára natoľko potešil, že kvety aj listy čajovníka boli neskôr špeciálne na tento účel lúhované.
Je pravda, že čaj sa spočiatku používal výlučne ako liečivý prostriedok. Bolo známe, že účinne zmierňuje tráviace problémy. Preto ho väčšina Číňanov radšej pije hneď po jedle.
Umenie pitia čínskeho čaju sa začalo rozvíjať v 8. storočí po napísaní Lu Yuovho diela „Klasické umenie čaju“. Lu Yu, básnik a bývalý budhistický kňaz, vo svojom diele uviedol konkrétne pokyny, ako variť vodu na čaj, ako ho zavárať a ako ho lúhovať. podávajte tento nápoj.
Napríklad, voda sa musela variť na veľmi miernom ohni a čajové lístky sa museli vkladať do hrnčekov vyrobených z porcelánu. Ideálnym miestom na pitie čaju bol pavilón pri jazierku s plávajúcimi ľaliami v spoločnosti atraktívnej ženy. Mimochodom, veľká časť Lu Yuovej knihy sa dodnes používa nielen pri čínskych čajových obradoch, ale aj v umení prípravy čaju po celom svete.
Po vydaní Jüovej knihy sa tak popularita čaju rozšírila po celej Číne. Čaj sa stal nielen bežným nápojom, ale aj predmetom legiend a básní. Cisári ho darovali svojim najvýznamnejším poddaným. O niečo neskôr sa čajovne začali používať aj v krajinnej architektúre.
Druhy čínskeho čaju
Mnohých ľudí možno prekvapí, že všetky druhy čaju pochádzajú z tej istej rastliny. Napriek stovkám odrôd sa uznávajú iba štyri hlavné skupiny:
- Biely čajJeho listy sa zbierajú skôr, ako sa púčiky čajovníka úplne otvoria.
- Zelený čajPočas procesu prípravy nefermentuje, takže si zachováva svoju prirodzenú zelenú farbu.
- Žltý čajVyrobený z nezrelých čajových púčikov, je považovaný za ľahko fermentovaný čaj.
– Čierny čaj. Jeho lístky sa počas spracovania fermentujú, a preto získavajú tmavšiu farbu.
- OolongTento čaj je čiastočne fermentovaný, a preto má zeleno-čiernu farbu.
- Pu-erh čajTento fermentovaný čaj sa dá najjednoduchším spôsobom uvariť v čajníku (gaiwan).
Existuje aj iný druh čaju – ochutený čaj. Okrem listov zeleného a oolong čaju obsahuje kvety a púčiky iných rastlín. Najznámejší z nich je jazmínový zelený čaj.
Hoci väčšina z nás nemá jazierka s leknami ani čajovne, všetci si môžeme vychutnať šálku čaju, keď sedíme v kuchyni alebo na lavičke na dvore.
S trochou cviku si tento chutný a zdravý nápoj zvládne pripraviť každý.
Pôvod čínskeho čaju
Hoci prvé zmienky o čaji sú staré už 5 000 rokov, nie je jasné, kedy sa stal... variť na prípravu nápoja, je stále neznámy. Staroveký Čínsky folklór Ukazuje na jeden dátum, kedy sa to stalo, a potom na iný.
Ale vraj sa to všetko začalo, keď kvety čajovníka spadli do šálky vriacej vody cisára Shen Honga. Výsledok namáčania kvetov v šálke cisára natoľko potešil, že kvety aj listy čajovníka boli neskôr špeciálne na tento účel lúhované.
Je pravda, že čaj sa spočiatku používal výlučne ako liečivý prostriedok. Bolo známe, že účinne zmierňuje tráviace problémy. Preto ho väčšina Číňanov radšej pije hneď po jedle.
Umenie pitia čínskeho čaju sa začalo rozvíjať v 8. storočí po napísaní Lu Yuovho diela „Klasické umenie čaju“. Lu Yu, básnik a bývalý budhistický kňaz, vo svojom diele uviedol konkrétne pokyny, ako variť vodu na čaj, ako ho zavárať a ako ho lúhovať. podávajte tento nápoj.
Napríklad, voda sa musela variť na veľmi miernom ohni a čajové lístky sa museli vkladať do hrnčekov vyrobených z porcelánu. Ideálnym miestom na pitie čaju bol pavilón pri jazierku s plávajúcimi ľaliami v spoločnosti atraktívnej ženy. Mimochodom, veľká časť Lu Yuovej knihy sa dodnes používa nielen pri čínskych čajových obradoch, ale aj v umení prípravy čaju po celom svete.
Po vydaní Jüovej knihy sa tak popularita čaju rozšírila po celej Číne. Čaj sa stal nielen bežným nápojom, ale aj predmetom legiend a básní. Cisári ho darovali svojim najvýznamnejším poddaným. O niečo neskôr sa čajovne začali používať aj v krajinnej architektúre.
Druhy čínskeho čaju
Mnohých ľudí možno prekvapí, že všetky druhy čaju pochádzajú z tej istej rastliny. Napriek stovkám odrôd sa uznávajú iba štyri hlavné skupiny:
- Biely čajJeho listy sa zbierajú skôr, ako sa púčiky čajovníka úplne otvoria.
- Zelený čajPočas procesu prípravy nefermentuje, takže si zachováva svoju prirodzenú zelenú farbu.
- Žltý čajVyrobený z nezrelých čajových púčikov, je považovaný za ľahko fermentovaný čaj.
– Čierny čaj. Jeho lístky sa počas spracovania fermentujú, a preto získavajú tmavšiu farbu.
- OolongTento čaj je čiastočne fermentovaný, a preto má zeleno-čiernu farbu.
- Pu-erh čajTento fermentovaný čaj sa dá najjednoduchším spôsobom uvariť v čajníku (gaiwan).
Existuje aj iný druh čaju – ochutený čaj. Okrem listov zeleného a oolong čaju obsahuje kvety a púčiky iných rastlín. Najznámejší z nich je jazmínový zelený čaj.
Hoci väčšina z nás nemá jazierka s leknami ani čajovne, všetci si môžeme vychutnať šálku čaju, keď sedíme v kuchyni alebo na lavičke na dvore.
S trochou cviku si tento chutný a zdravý nápoj zvládne pripraviť každý.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
