Čínsky kurací šalát

Hlasy: 5

Čas: 35 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 415, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 1,5 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 66 mg, sodík 930 mg, cukor 25 G.

Hviezdou tohto čínskeho šalátu sú pečené kuracie prsia, potreté sójovou omáčkou a tmavým sezamovým olejom. Nakrájajú sa na plátky a zmiešajú s ostatnými ingredienciami šalátu: na tenko nastrúhanou kapustou, mrkvou, jarnou cibuľkou, vodnými gaštanmi a konzervovanými mandarínkami. Toto všetko je premiešané so sladkokyslým dresingom vyrobeným z ryžového octu, zázvoru, hnedého cukru a chilli omáčky pre pikantnú chuť. Na rozdiel od klasického čínskeho šalátu tento recept neobsahuje rezance, vďaka čomu je zdravší, no rovnako chutný. Posypte plátkami mandlí pre chrumkavosť a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g kuracích pŕs bez kože a kostí
4 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky, rozdelené
2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja, rozdelené
Pol hlávky čínskej kapusty, jemne nastrúhanej (asi 6 šálok)
1/4 červenej kapusty, nastrúhanej (asi 2 šálky)
1 veľká mrkva, nastrúhaná (asi 2 šálky)
3 zelené cibuľky, očistené a nadrobno nasekané, vrátane listovej (asi 1/2 šálky)
1 konzerva (220 g) nasekaných vodných gaštanov
1 konzerva (300 g) konzervovaných mandarínok vo vode, scedených
1/3 lyžice ryžového octu
1 čajová lyžička drveného cesnaku
1 čajová lyžička nasekaného zázvoru
2 PL repkového oleja (kanoly)
2 PL hnedého cukru
1,5 čajovej lyžičky cesnakovo-čili omáčky
1/4 šálky opečených mandľových vločiek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, Čínska kapusta (Napa), červená kapusta, mrkva, vodný orech, mandarínky, ryžový ocot, hnedý cukor, koreň zázvoru, chilli omáčka, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky s 0,5 čajovou lyžičkou sezamového oleja a potrite ňou kuracie prsia. Vložte do zapekacej misy a pečte, kým šťava nebude vytekať číra, približne 13 – 15 minút. Vyberte z rúry, nechajte úplne vychladnúť a nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky.
Vo veľkej mise zmiešajte čínsku a červenú kapustu, mrkvu, zelenú cibuľku, vodné gaštany, mandarínky a nasekané kuracie mäso. V samostatnej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, ocot, cesnak, zázvor, olej, 1,5 čajovej lyžičky sezamového oleja, hnedý cukor a chilli omáčku.

Poznámka

Ak nájdete iba konzervované mandarínky v ľahkom sirupe, sirup sceďte a mandarínky prepláchnite vodou.