Hovädzie mäso v Guinnessovej omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť hovädzie mäso v omáčke Guinness

Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 1

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 6
Kalórie 211, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 65 mg, sodík 82 mg, cukor 1 G.

Doprajte svojim blízkym lahodnú írsku večeru. Hovädzia sviečkovica sa dusí v bohatej omáčke na báze Guinnessu s lesnými hubami, cibuľou a mrkvou, kým nie je mäkká a šťavnatá. Omáčku zahustite maslom. Hovädzie mäso podávajte so zeleninou. Ako príloha sú k dispozícii aj varené zemiaky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g prvotriedneho írskeho hovädzieho mäsa
2 lyžice masla + ďalších 6 lyžíc
0,5 šálky nakrájanej cibule
4 malé mrkvy
1 šálka nasekaných lesných húb
0,5 lyžice piva Guinness stout
0,5 šálky hovädzieho vývaru
4 malé cibule
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, maslo, cibuľa, mrkva, huby, pivo Guinness, bujón, cibuľové sady, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a hovädzie mäso a opečte ho z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty z každej strany. Vyberte z panvice a odložte bokom.
Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu a opekajte, kým cibuľa nezačne mäknúť, asi 5 minút. Pridajte lesné huby a opekajte, kým nezačnú voňať. Prilejte pivo a priveďte do varu. Prilejte vývar a priveďte do varu. Do omáčky pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Priveďte do varu a zredukujte omáčku na polovicu.

Vráťte hovädzie mäso do panvice a varte do požadovanej miery prepečenia.
Pred servírovaním najskôr vyberte huby a zeleninu z omáčky a poukladajte ich do stredu veľkého taniera. Na zeleninu do stredu taniera poukladajte hovädzie mäso. Na tanier poukladajte cibuľu. Omáčku priveďte k varu a do panvice pridajte zvyšné maslo. Premiešajte, potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať a omáčkou polejte hovädzie mäso.

Autor receptu - 1837 Bar & Brasserie v Guinness Storehouse – bar v Guinnessovom múzeu v Dubline, Írsko

Kategórie:

recept / Nízky obsah sodíka / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty pre jedného / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Husté polievky a dusené pokrmy / Európska kuchyňa / Írska kuchyňa

Podobné recepty