Ako podávať kaviár a tipy na skladovanie

Kaviár sa podáva na podnose naplnenom drveným ľadom. Najlepšie je sklo alebo perleť. Nikdy nepodávajte kaviár na kovových miskách ani s kovovým príborom, pretože kov negatívne ovplyvňuje chuť a arómu kaviáru. Okrem perlete a skla môžu byť kaviárové misky a príbory vyrobené zo zlata, kosti alebo dreva.

Kaviár z jesetera sa hodí k palacinkám, ak sa k nemu pridá malá lyžička smotany alebo kyslej smotany. Kaviár z bielych rýb, lososov alebo pstruhov sa môže zohriať a použiť s omáčkami alebo vyprážanými rybami.

Skladovanie kaviáru

Ideálna skladovacia teplota pre kaviár je -28 až -34 °C. Najlepšie je ho skladovať v mrazničke, obklopený ľadom. Neotvorené poháre s kaviárom vydržia 4 – 6 týždňov; po otvorení by sa mali spotrebovať do 4 – 5 dní.

Aj keď je lepšie nemraziť kaviár z bielych rýb, lososov a pstruhov, najlepšie sa uchováva v mrazničke.

Ak kaviár nezjete naraz, pred zatvorením veka prikryte nádobu potravinovou fóliou. Zabránite tak kontaktu kaviáru so vzduchom a mierne predĺžite jeho trvanlivosť.




Hlasy: 1