Beignety - francúzske šišky

Hlasy: 48

Čas: --
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 32 ks.

V srdci Francúzskej štvrte v New Orleans sa každý úspešný deň často začína a končí tanierom zlatistých beignetov a šálkou aromatickej café au lait. Recept na francúzske beignety je veľmi jednoduchý, ale ako je už dlho známe, tie najjednoduchšie sú tie najchutnejšie. Miluje ich úplne každý!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Teplá voda - 2/3 šálky
Kryštálový cukor - 1/4 šálky
Soľ - 1/4 čajovej lyžičky
Sušené aktívne droždie – 2,5 čajovej lyžičky
Múka - 3 - 4 šálky
hustá smotana - 1/3 šálky
Vajcia – 1 kus
Slnečnicový olej na vyprážanie
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, krém, vajcia, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte vodu, kryštálový cukor, soľ a droždie. Nechajte kysnúť asi 10 minút, kým droždie nespení.
Odmerajte 3,5 šálky múky a vložte ju do kuchynského robota. Pri bežiacom motore pomaly pridávajte zmes s droždím a miešajte, kým sa úplne nevstrebe. Prilejte smotanu a vajcia a mixujte, kým nevznikne mäkké cesto. Pridajte viac múky a mieste, kým sa cesto nezačne odlepovať od pracovnej plochy.

Cesto vložte do ľahko naolejovaného plastového vrecka, uzavrite a nechajte cez noc v chladničke.
Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a poklepte ním o dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Pomocou pomúčeného valčeka rozvaľkajte cesto na štvorec dlhý asi 20 cm a hrubý 2 cm. Ostrým nožom nakrájajte cesto na 16 štvorcov s rozmermi 5 cm a potom štvorce rozrežte diagonálne, aby ste vytvorili 32 trojuholníkov.
Poukladáme na pomúčený plech na pečenie a necháme kysnúť (asi 45 minút).
Do panvice s hrubým dnom alebo fritézy nalejte 10 cm oleja a zohrejte na 190 °C.
Vložte kúsky cesta a opekajte ich z každej strany 1 minútu.
Beignety vyberte dierkovanou lyžicou na papierovú utierku a bohato posypte práškovým cukrom.

Podávajte šišky horúce.