Čas: 13 hodín a 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Po ochutnaní kúska tohto jemného čokoládového cheesecaku vaši hostia ani neuhádnu, že je diétny. Napriek tomu, že väčšinu krémového syra nahradili 1 % tvarohom a zvyšok krémového syra použili smotanový syr so zníženým obsahom tuku, chuť dezertu sa ani trochu nezmenila a jeho konzistencia zostala hodvábne jemná s hlbokou hľuzovkovo-čokoládovou chuťou, ktorá sa dosiahla zmiešaním trochy horkej čokolády, kakaového prášku a instantnej kávy espresso.

Zloženie:

Koláč

• 1 a 1/4 šálky nasekanej čokolády grahamové krekry8 celých tanierov
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice vody
• 1 PL rozpusteného masla

Plnenie

• 60 g horkej čokolády, nasekanej
• 0,7 kg tvarohu 1%
• 220 g smotanového syra s nízkym obsahom tuku (1/3), izbovej teploty
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 0,5 šálky kakaového prášku
• 2 lyžice múky
• 1 vajce
• Bielky z 2 vajec
• 2 čajové lyžičky instantného suchého espressa
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• Čerstvé maliny a vetvičky mäty na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krekry, cukor, maslo, tmavá čokoláda, tvaroh, tvaroh, kakao, prémiová múka, vajcia, káva, vanilkový extrakt, malina, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošty rúry do dolnej a hornej tretiny rúry. Na dolnú rošt vložte malú zapekaciu misu a naplňte ju asi do 1/3 vodou. Predhrejte rúru na 160 °C. Ľahko nastriekajte 23 cm odnímateľnú formu sprejom na pečenie a vyložte ju zvonku alobalom, aby ste predišli pretekaniu.
Krok 2
• Koláč: V stredne veľkej mise zmiešajte drvené grahamové krekry, cukor, vodu a rozpustené maslo. Zmes nalejte do formy a pritlačte ju na dno. Kým pripravujete plnku, nechajte 15 minút zmraziť, aby sa cesto spevnilo.
Krok 3
• Náplň: Čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Varte v mikrovlnnej rúre na strednom výkone, kým sa nerozpustí, približne 1 minútu, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Tvaroh rozmixujte v miske kuchynského robota, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte smotanový syr, cukor, kakao a múku a pokračujte v šľahaní, pričom ju zoškrabte po stenách misky. Pridajte vajce, bielky, espresso a vanilku a miešajte, kým sa všetko nespojí. Pridajte rozpustenú čokoládu a miešajte, kým sa všetko úplne nespojí. Nalejte plnku do pripraveného cesta.
Krok 4
• Vložte formu na hornú mriežku rúry a pečte, kým cheesecake nestuhne a v strede sa mierne nehýbe, približne 50 – 55 minút. Vypnite rúru a nechajte cheesecake vo vnútri ešte hodinu. Potom formu preložte na mriežku, aby vychladla, a okraje orežte nožom.
Krok 5
• Nechajte cheesecake postáť pri izbovej teplote asi 2 hodiny a potom ho dajte na 8 hodín alebo cez noc do chladničky. Pred podávaním ho nechajte postáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Pre krásnu prezentáciu cheesecake nakrájajte horúcim, čistým nožom a po každom reze ho utrite. Každý kúsok podávajte s čerstvými malinami a vetvičkou mäty.

Hlasy: 2