Mrazený tvarohový koláč S'mores bez pečenia

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento luxusný dezert je presiaknutý chuťou tradičného amerického s'more: hrubá kôrka z drvených a lisovaných grahamových krekrov ukrýva jemný čokoládový cheesecake s opečenými marshmallows. Najlepšie na tom je, že sa nepečie. Cheesecake sa dá do mrazničky, tesne pred podávaním sa posype mini marshmallows a potom sa niekoľko minút opeká v rúre v režime grilu. Ak chcete, môžete posypať navrch drvenými grahamovými krekrami. Dokonalý dezert na letnú dovolenku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

kôrka z grahamových krekrov

2,5 šálky (250 g) nasekaných grahamové krekry (V prípade potreby si odložte 1-2 polievkové lyžice na ozdobu)
0,5 lyžice (100 g) kryštálového cukru
110 g masla, rozpusteného
Sprej na varenie
Špeciálne vybavenie: otváracia forma na pečenie s priemerom 17,5 cm (vhodné sú aj priemery 20 cm a 22 cm)

Mrazený čokoládový cheesecake

1 balenie (220 g) smotanového syra izbovej teploty
1 plechovka (400 g) kondenzovaného mlieka s cukrom
0,5 šálky (60 g) nesladeného kakaového prášku
1/4 šálky (30 g) práškového cukru
1 balenie (220 g) mrazenej šľahačky s náhradou mlieka, úplne rozmrazenej*
2-3 šálky mini marshmallows

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, kondenzované mlieko, práškový cukor, smotanový syr, kakao, marshmallow, krém

Príprava jedla podľa receptu:

kôrka z grahamových krekrovVložte grahamové krekry a cukor do kuchynského robota a pulzným mixérom rozdrvte grahamové krekry, potom ich nepretržite mixujte, kým sa nevytvoria jemné strúhanky, približne 30 sekúnd. Pomocou gumenej špachtle vmiešajte rozdrvené grahamové krekry do rozpusteného masla, kým nevznikne hladká zmes (zmes bude hustá).
Nastriekajte formu s odnímateľným dnom sprejom na pečenie a vysteľte ju papierom na pečenie. Zmes s grahamovými krekrami rovnomerne rozotrite na dno formy. Zmes pritlačte k bokom a dnu formy pomocou dna odmerky, aby ste vytvorili hrubú, hustú a rovnomernú kôrku.

Mrazený čokoládový cheesecakeZmes smotanového syra dajte do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom. Zmes smotanového syra šľahajte 30 sekúnd až 1 minútu. Postupne pridávajte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní na stredne vysokej rýchlosti približne 2 minúty. Pomocou špachtle zoškrabte steny misy a pokračujte v šľahaní ďalšiu minútu. Vypnite mixér a vmiešajte kakaový prášok a práškový cukor.
Zapnite mixér a miešajte, začnite na nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť na strednú a miešajte, kým sa kakao a práškový cukor úplne nezapracujú, približne 1 minútu. Misku odstavte zo stojana a pomocou špachtle vmiešajte vyšľahanú polevu do zmesi.
Plnku rozotrite na pripravený korpus z grahamových krekrov a dajte zmraziť aspoň na 2 hodiny alebo cez noc. Ak zmrazujete cez noc, po 1 hodine vyberte cheesecake, prikryte ho potravinovou fóliou a potom ho vráťte do mrazničky.
Keď je cheesecake pripravený na servírovanie, predhrejte rúru na grilovanie. Vyberte cheesecake z mrazničky a ostrým nožom prepichnite koláč a okraj formy. Otvorte uzáver formy a odstráňte krúžok.
Cheesecake položte na plech na pečenie a navrch dajte marshmallows, pričom ich ukladajte smerom do stredu.

Vložte cheesecake do rúry a pečte, kým marshmallow nezačnú tmavnúť a topiť sa, 1 až 2 minúty. Opatrne preložte cheesecake na servírovací tanier. Podľa chuti posypte cheesecake zvyšnými drvenými grahamovými krekrami. Ihneď podávajte.

Poznámka

Táto imitácia šľahačky* sa vyrába v Amerike pod značkou Kraft Heinz a nazýva sa šľahaná poleva. Používa sa ako náplň do dezertov a v niektorých receptoch na koláče bez pečenia ako polotovar alebo prísada, ktorá nevyžaduje fyzické šľahanie a dokáže si dlho zachovať svoju textúru bez toho, aby sa roztopila.

Autor receptu - Amanda Rettke je majiteľka pekárne a dekoratérka tort, oceňovaná spisovateľka o jedle a tvorkyňa originálnych techník prekvapivých tort.

Kategórie:

recept / Gril v rúre / Kuchynský robot / Studené jedlá / Letné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / / Americká kuchyňa

Zbierky receptov