Čokoládový cheesecake s orechovou kôrkou

Hlasy: 8

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Cheesecake je perfektnou pochúťkou pre každé ročné obdobie a každú príležitosť, od sviatkov až po rodinné čajové posedenie. Je obľúbený po celom svete pre svoju jemnú, krémovú chuť, ktorú umocňujú rôzne príchute. Jedným z najchutnejších cheesecakov je čokoládovo-lieskový. Hlavnou zložkou jeho plnky je smotanový syr, zmiešaný s cukrom, čokoládovou smotanou, vajcami a kukuričným škrobom pre hodvábnejšiu textúru. Pre chuť pridajte orechový likér a plnku nalejte na vopred pripravené cesto vyrobené z drvených grahamových krekrov, lieskových orechov a hnedého cukru, ktorý mu dodá ľahkú karamelovú chuť. Po upečení nechajte cheesecake stuhnúť v chladničke a ozdobte lieskovoorieškovými cukríkmi. Budete nadšení z tejto dnes už klasickej kombinácie lieskových orechov a čokolády v jemnom, bohatom cheesecaku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Orechový koláč

1 šálka nasekanej grahamové krekry
1/3 lyžice mletých lieskových orechov
1/4 šálky hnedého cukru, pevne natlačeného do odmerky
1/4 šálky rozpusteného masla
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Čokoládový tvarohový koláč

2 šálky šľahačky
180 g mliečnej čokolády, nasekanej
450 g krémového syra izbovej teploty
3/4 šálky cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
0,5 šálky orechového likéru
2 veľké vajcia izbovej teploty
Ferrero Rocher, na ozdobu

Čokoládová poleva

1/2 šálky polosladkej čokolády
80 g nesoleného masla
2 lyžice hustej smotany

Čokoládový krém

1,5 šálky práškového cukru
1/2 šálky kakaového prášku
1/4 šálky nesoleného masla, izbovej teploty
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, lieskové orechy, mliečna čokoláda, vajcia, krém, smotanový syr, čokolády, alkohol

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite dosku s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm.
V kuchynskom robote zmiešajte grahamové krekry, orechy a hnedý cukor. Pridajte rozpustené maslo a vanilkový extrakt a mixujte do hladka. Vtlačte do pripravenej formy, pevne pritlačte a pečte 7 minút. Kôrku nechajte vychladnúť, kým pripravíte plnku.

Znížte teplotu rúry na 160 °C.
Smotanu zohrejte takmer do varu. Horúcu smotanu nalejte na nasekanú čokoládu a jemne šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
V miske pomocou ručného alebo stojanového mixéra s metlovým nástavcom vyšľahajte zmes smotanového syra do peny, pričom ju občas zoškrabte zo stien misy. Počas šľahania pomaly prisypávajte cukor a podľa potreby zoškrabte zo stien misy.
Vmiešajte kukuričný škrob. Do tejto doby by plnka mala vyzerať mierne tekutá. Pomaly prilievajte orechový likér a po jednom pridávajte vajcia. Čokoládovú zmes nalejte do tvarohovej plnky a dobre premiešajte.
Plnku rozotrite na cesto a pečte 30 minút. Bez otvorenia dvierok rúru vypnite a nechajte cheesecake ďalších 30 minút kysnúť. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nechajte cez noc v chladničke.
Čokoládová polevaV malom hrnci roztopte čokoládu, maslo a smotanu. Šľahajte na teplom ohni do hladka. Odložte si 3 polievkové lyžice rozpustenej čokoládovej omáčky na ozdobu a zvyškom pokvapkajte cheesecake. Nechajte 10 minút vychladnúť. Odloženú čokoládovú omáčku nalejte do cukrárskeho vrecka s okrúhlym hrotom s priemerom 3 mm a vytvarujte sieťku.
Čokoládový krémV mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom vyšľahajte práškový cukor a kakaový prášok. Pridajte maslo a šľahajte 5 minút. Vmiešajte vanilku a šľahajte do hladka. Naplňte cukrárske vrecko s hviezdicovou špičkou krémom a ozdobte cheesecake do kruhu podľa značiek. Rozbaľte pralinky Ferrero Rocher a nakoniec ich poukladajte na krém.