Zemiakový koláč so slaninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Zemiakový koláč so slaninou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

3 stredné zemiaky, ošúpané
4 prúžky slaniny
3 vetvičky tymianu
2/3 šálky hustej smotany
1/4 lyžice strúhaného syra Gruyère
1 žĺtok, rozšľahaný s trochou vody

Cesto na koláč

220 g masla, nakrájaného na kocky a vychladeného
2 a 1/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička soli
8 až 10 polievkových lyžíc ľadovej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krehké cesto, zemiak, Gruyère syr, slanina, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 stupňov.

Na panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava. Sceďte tuk na papierovej utierke a odložte bokom. Keď slaninu vychladne, nakrájajte ju.

V malom hrnci zohrejte tymian a smotanu na miernom ohni, kým nezačnú vrieť. Vypnite oheň a nechajte variť asi 5 minút. Vyberte vetvičky tymianu.
Zemiaky prekrojte na polovice a potom ich nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov poukladajte do kruhu na pripravené cesto, pričom každú vrstvu občas posypte soľou, korením a 1/4 slaniny. Navrch dajte malé množstvo smotany a rovnomernú vrstvu syra.

Koláč prikryte cestom a orežte okraje. Vrch a okraje potrite vajíčkom. V strede urobte niekoľko zárezov, aby mohla unikať para, a formu položte na plech na pečenie. Koláč vložte do rúry a pečte, kým zemiaky nie sú prepečené a kôrka nie je zlatistá, približne 50 – 60 minút. Ak okraje začnú hnednúť príliš skoro, prikryte ich prúžkami alobalu. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho odpočívať aspoň 15 minút pred krájaním a podávaním.

Recept vrstvený zemiakový koláč.

K tomuto jedlu sa výborne hodí víno Chardonnay.

CestoMaslo, múku a soľ vložte do kuchynského robota a jemne mixujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Pridávajte vodu, jednu polievkovú lyžicu po druhej, a po každej lyžici vody krátko mixujte. Pokračujte v pridávaní vody, kým sa cesto nezačne tvoriť väčšie hrudky. Preložte rovnaké množstvo cesta do 2 uzatvárateľných plastových vreciek a uhlaďte ich. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút. Položte 1 guľôčku cesta na pomúčenú dosku. Cesto sploštite valčekom. Vložte cesto do plechu na pečenie a dajte do chladničky, kým ho nebudete používať.