Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Pripravte si lahodný zemiakový šalát tak, že sa odkloníte od tradície a namiesto majonézy ho ozdobíte úžasným fermentovaným mliečnym dresingom Green Goddess. Váš typický šalát z varených zemiakov, vajec a vyprážanej slaniny pozdvihne na úplne novú úroveň chuti a dodá mu osviežujúce tóny. Dresing obsahuje zmes majonézy a kyslej smotany spolu s množstvom čerstvých byliniek, citrónovou šťavou, cesnakom, kyslými kaparami a štipkou sardelového filetu, čo umocní chuťovú kombináciu. Pre výraznejší vzhľad použite malé zemiaky rôznych farieb, neolúpané.

Zloženie:

• 3 veľké vajcia
• 1 kg rôznych zemiakových prstov, prekrojených na polovicu
• 6 hrubých plátkov slaniny, nasekaných
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 2 stonky zeleru, nasekané
• 1 šálka dresingu Zelená bohyňa (pozri recept nižšie)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, zeler, Ančovičky, vajcia, slanina, estragón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vajcia vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte ich studenou vodou do výšky asi 2 cm. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 10 minút. Sceďte a vajcia opláchnite pod studenou vodou v dreze, aby úplne vychladli; ošúpte a nakrájajte.
Krok 2
• Medzitým vložte zemiaky do veľkého hrnca a zalejte ich studenou vodou do výšky asi 2 cm; štedro osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 12 minút. Sceďte a nechajte 5 minút vychladnúť.
Krok 3
• Vo veľkej nepriľnavej panvici opečte slaninu na stredne vysokom ohni za občasného miešania, kým nezhnedne a nebude chrumkavá, približne 7 minút. Dierovanou lyžicou ju preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami.
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, vajcia natvrdo, slaninu, zelenú cibuľku a zeler. Pridajte dresing a premiešajte; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
  
  

  Čerpacia stanica Green Goddess

  
  V mixéri zmiešajte 0,5 šálky majonézy a kyslej smotany, 1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate a zelenej cibuľky a 1/4 šálky nadrobno nasekaného estragónu. Pridajte 2 filety z ančovičiek, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžicu kapár, šťavu z 1 citróna, 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli a štipku mletého čierneho korenia; mixujte do hladka.
  VÝCHOD1,5 polievkovej lyžice.

Hlasy: 1