Teplý zemiakový šalát so slaninou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento teplý zemiakový šalát s údenou arómou a chuťou, chrumkavou slaninou a pečenými paprikami je skvelou sviatočnou prílohou k akémukoľvek mäsovému jedlu. Na jeho prípravu sa malé červené zemiaky varia v šupke vo vode s tekutým údeným a cesnakom. Následne získajú fantastickú chuť, ktorá sa ešte zintenzívni a sýti, keď sa zmiešajú s dresingom vyrobeným zo slaninovej masti, jablčného octu, cukru, horčice a aromatickej maďarskej papriky. Chrumkavá slanina krásne kontrastuje s jemnými, krémovými zemiakmi a sladké papriky dodávajú bohatú a šťavnatú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg červených zemiakov
3/4 čajovej lyžičky mesquitu tekutý dym
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 malé červené papriky
1/3 šálky jablčného octu
12 prúžkov slaniny, nakrájanej
2 polievkové lyžice cukru
2 a 1/4 čajovej lyžičky zrnitej horčice
Štipka maďarskej pálivej papriky
3/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
6 zelených cibúľ, nadrobno nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, sladká paprika, tekutý dym, jablčný ocot, celozrnná horčica, zelená cibuľka, paprika, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky, tekutý údený chlieb, cesnak, štipku soli a pár mletých čiernych korenín zmiešajte vo veľkom hrnci; pridajte toľko vody, aby zemiaky boli len ponorené. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, 15 minút. Zemiaky sceďte v cedníku a cedník postavte nad prázdny hrniec, aby odkvapkal. Po miernom vychladnutí zemiaky prekrojte na polovice (alebo väčšie na štvrtiny). Vložte do veľkej misy. Cesnak vyhoďte.
Papriky grilujte priamo nad plynovým horákom a otáčajte ich, kým nezčernajú. Prípadne ich grilujte v rúre a otáčajte ich, kým nezožltnú. Papriky preložte do uzatvárateľného plastového vrecka a zatvorte. Nechajte ich dusiť 5 minút. Keď papriky dostatočne vychladnú, odstráňte semienka a spálenú šupku a nakrájajte na kúsky.

Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu za občasného miešania do chrumkava, približne 8 minút. Preložte ju na tanier dierkovanou lyžicou a vylejte tuk z panvice. Kým je panvica ešte horúca, pridajte ocot, cukor, horčicu, papriku, štipku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Varte, kým sa cukor a soľ nerozpustia, 2 minúty. Pridajte zemiaky a premiešajte, aby sa obalili.
Vráťte zemiaky do misky. Pridajte papriku, slaninu, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku.

Kategórie:

recept / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Zemiakové šaláty / Nemecká kuchyňa / Sunny Anderson

Podobné recepty