Flambovaný koláč
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 258, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 25 G., vlákno 2 G., cholesterol 57 mg, sodík 408 mg, cukor 2 G.
Kalórie 258, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 25 G., vlákno 2 G., cholesterol 57 mg, sodík 408 mg, cukor 2 G.
Tento otvorený koláč je alsaská verzia pizze, ale s poriadnou porciou cibule. Pripravte ho z cesta na pizzu, sýra Gruyère, slaniny a póru a navrch dajte crème fraîche a muškátový oriešok. Flambovaný koláč nakrájajte a podávajte ako predjedlo. Je to perfektný doplnok k bielemu vínu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/3 šálky crème fraîche
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 3 hrubé plátky slaniny, nakrájané na tenké plátky
- 2 stredne veľké póry, pozdĺžne prekrojené na polovicu, umyté a nakrájané na tenké plátky
- 220 g čerstvého alebo mrazeného cesta na pizzu (rozmrazeného)
- Prémiová múka na prácu s cestom
- 60 g strúhaného syra Gruyère
- Špeciálne vybaveniekameň na pizzu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, pór, slanina, Gruyère syr, kyslá smotana, vajcia, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Kameň na pizzu položte na rošt v hornej tretine rúry. Predhrejte rúru na 280 °C (425 °F) a pečte kameň pri tejto teplote 10 minút.
- V malej miske zmiešajte crème fraîche, muškátový oriešok a vaječný žĺtok s veľkou štipkou soli a niekoľkými mletými čiernymi koreninami.
- Do veľkej panvice na strednom ohni vložte slaninu a opekajte za občasného miešania, kým sa časť tuku nevytopí a slanina nezačne chrumkať, približne 7 minút. Opatrne zlejte väčšinu tuku a potom pridajte pór. Opekajte za stáleho miešania, kým pór nezačne vädnúť, približne 3 minúty.
- Cesto na pizzu rozdeľte na polovicu a položte ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Jeden kus cesta rozvaľkajte a natiahnite do veľmi tenkého okrúhleho alebo oválneho tvaru (hrúbka 0,3 – 0,5 cm). Cesto položte na plech s papierom na pečenie. Rovnomerne natrite polovicu zmesi kyslej smotany s okrajom 2,5 cm. Navrch poukladajte polovicu slaniny a póru a posypte polovicou syra Gruyère. Pizzu položte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na latku na pizzu.
- Preložte pizzu na kamennú rúru a pečte, kým kôrka nie je zlato-hnedá a miestami opečená, 8 až 10 minút. Opakujte so zvyšným cestom a polevou. Flambovaný koláč nakrájajte a podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
Kategórie:
Podobné recepty
