Pavlova torta

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 226, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 35 G., vlákno 2 G., cholesterol 33 mg, sodík 91 mg, cukor 32 G.

Na tomto elegantnom bezlepkovom dezerte je niečo nevysvetliteľne lahodné a lákavé. Je chrumkavý, no zároveň jemný a sladký. Pusinky sú vyšľahané s práškovým cukrom, vďaka čomu sú zvonku chrumkavé a vnútro mäkké, pripomínajúce marshmallow. S oblakom šľahačky a čerstvými lesnými plodmi je tento koláč skutočne mimozemský! Všetky ingrediencie si pripravte vopred a Pavlovu zostavte tesne pred podávaním.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bielky zo 4 veľkých vajec izbovej teploty
0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
2 a 1/4 šálky práškového cukru
1 šálka vychladenej hustej smotany
0,5 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
1 šálka jahôd (asi 6 bobúľ), ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
1 šálka malín
1 šálka čučoriedok
2 polievkové lyžice malinového džemu bez jadierok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, vínny kameň, krém, práškový cukor, malinové pyré, čučoriedka

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte rošt do spodnej tretiny rúry a predhrejte ho na 105 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Na papier nakreslite kruh s priemerom 22 cm a potom ho otočte tak, aby vzor smeroval nadol.
Na pusinky zmiešajte bielky, vínny kameň a soľ vo veľmi čistej mise mixéra. Šľahajte metličkou na strednej rýchlosti, kým nevznikne pena, približne 1 minútu. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým bielky nestuhnú, približne 1 minútu. Postupne zapracúvajte práškový cukor, po 1/4 šálky, a šľahajte, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne ďalších 5 minút. Vajcia by mali mať izbovú teplotu. To zabezpečí, že bielky pri šľahaní dosiahnu požadovaný objem..

Pusinky poukladajte na pripravený plech na pečenie v rámci nakresleného obrysu. Do pusinky urobte niekoľko plytkých priehlbín a vrcholov (to pomôže udržať šľahačku a bobule). Pečte, kým zvonka nie je chrumkavá a suchá, približne 2 hodiny. Vypnite rúru a nechajte pusinky vo vnútri trochu vyschnúť, približne 1 hodinu. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Pusinky sa môžu piecť niekoľko hodín pred zostavením.
Medzitým vo veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu s vanilkovým extraktom mixérom, kým sa nevytvoria tuhé špičky, približne 3 minúty. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na zostavenie.
V stredne veľkej miske premiešajte bobule s malinovým džemom, kým nebudú rovnomerne obalené a lesklé. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 15 minút a maximálne na 1 hodinu.
Pred podávaním lyžicou naneste na pusinky šľahačku a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Navrch dajte marinované bobule (a pokvapkajte šťavou z bobúľ). Koláč nakrájajte a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Koláče / Food Network - recepty

Zbierky receptov