Obrovský sendvič Muffuletta

Hlasy: 3

Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Muffuletta je sendvič vyrobený z okrúhleho chleba muffuletta (s priemerom 22 – 25 cm) plneného olivovým šalátom, salámou, klobásou martella, šunkou capicola a syrom provolone. Hoci všetky ingrediencie muffuletty pochádzajú z Talianska a sendvič vynašli talianski prisťahovalci v Spojených štátoch, v Taliansku je bežné jesť všetky ingrediencie oddelene. Žemľu muffuletta možno nahradiť akýmkoľvek okrúhlym pšeničným chlebom s chrumkavou kôrkou a vlhkou, pevnou striedkou, ktorá dobre absorbuje šťavu zo šalátu. Výhodou obrovskej muffuletty je, že jeden sendvič vystačí pre niekoľko ľudí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendvič

2 bochníky boulé alebo talianskeho okrúhleho chleba s priemerom 22 cm, najlepšie posypané sezamovými semienkami
450 g tenko nakrájaného vyzretého syra provolone
450 g tenko nakrájanej mortadelly (talianska varená bravčová klobása so slaninou)
450 g tenko nakrájanej salámy
450 g tenko nakrájanej capicoly (suchom údenej bravčovej krkovičky alebo pleca)

Tapenádová pasta

1 šálka vykôstkovaných čiernych olív
1 šálka vykôstkovaných zelených olív
0,5 šálky olivového oleja
0,5 šálky pečenej červenej papriky
1/4 šálky kapár, scedených
1/4 šálky červeného vínneho octu
1 ČL mletej sušenej červenej papriky
1 čajová lyžička cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, mortadellová klobása, saláma, syr provolone, tapenáda (olivová pasta), olivový, vínny ocot, vločky červenej papriky, kapary

Príprava jedla podľa receptu:

Bochníky chleba prekrojte po stranách na polovicu. Spodné polovice pokvapkajte šťavou z olív a šalátu. Rozdeľte všetky ingrediencie medzi obe polovice a navrstvite syr, martadellu, salámu, capicolu a olivový šalát.
Navrch sendviče položte vrchné polovice bochníkov, nakrájajte ich na koláče a podávajte.

Olivová tapenádová pasta.

Vložte čierne olivy, zelené olivy, olivový olej, pečenú červenú papriku, kapary, ocot, drvenú červenú papriku a cukor do kuchynského robota a mixujte, kým nevznikne hladká a jemne nasekaná zmes. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.

Kategórie:

recept / Studené jedlá / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / Talianska kuchyňa / Jeff Mauro

Podobné recepty