Muffuletta Roll

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tradičná americká muffuletta, ktorú vynašli miestni Sicílčania, je obrovský sendvič plnený rôznymi talianskymi lahôdkovými druhmi mäsa, nakladanou zeleninou a syrom provolone. Ešte lahodnejšia je však, keď sa pripraví ako veľká žemľa a podáva sa teplá na večierku. Tento recept zvládne aj dieťa. Všetky ingrediencie navrstvite na pripravené cesto na pizzu, zrolujte do pevnej žemle, posypte niekoľkými sezamovými semienkami a upečte v rúre. Na plnku použite čo najviac rôznych lahôdkových druhov mäsa: mortadelu, salámu, šunku. A veľa rôznych druhov nakladanej zeleniny. Giardiniera – zmiešaná zelenina v pohári – je skvelou voľbou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka olív s paprikou pimiento, sceďte, osušte a nakrájajte olivy
1 polievková lyžica. žardinieri, sceďte tekutinu, osušte zeleninu a nakrájajte
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
0,7 kg chladené cesto na pizzu (pozri poznámku)
Múka, do práce
180 g tenko nakrájaného syra provolone
180 g tenko nakrájanej salámy
180 g tenko nakrájanej šunky
120 g tenko nakrájanej mortadely
1 veľké vajce, rozšľahané
1 polievková lyžica sezamových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: olivový, žardiniéra, petržlen, kysnuté cesto, múka, syr provolone, saláma, šunka, mortadellová klobása, vajcia, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
V miske zmiešajte olivy, nakladanú zeleninu a petržlenovú vňať.

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na obdĺžnik s rozmermi 50 x 35 cm. Potom, pracujúc od kratšej strany, poukladajte na polovicu cesta plátky syra provolone s okrajom 2,5 cm. Na syr rovnomerne rozotrite salámu a potom rovnakým spôsobom poukladajte šunku a mortadellu. Navrch rovnomerne posypte šalátom a olivami. Cesto pozdĺž kratšej strany zrolujte do pevnej rolády s plnkou. Otvorené konce pritlačte a zalepte a zastrčte ich pod roládu.
Rožku preložte na pripravený plech na pečenie a potrite rozšľahaným vajíčkom. Posypte sezamovými semienkami a potom ostrým nožom urobte štyri vodorovné zárezy po povrchu rožky, aby mohla unikať para.
Pečte dozlatista, 35 až 40 minút. (Syr môže trochu presakovať po stranách.)
Nechajte vychladnúť aspoň 10 minút. Preložte na dosku na krájanie a nakrájajte priečne.

Poznámka

Aby sa s cestom ľahšie pracovalo, dajte ho pred rozvaľkaním na 10-15 minút do chladničky.