Jednoduchá narodeninová torta s marshmallow polevou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Nie je možné presne povedať, kedy a kde bola torta prvýkrát vynájdená. Podľa jednej teórie vznikla torta v Taliansku, podľa inej na Východe. Je však známe, že spočiatku pripomínala chlieb a až oveľa neskôr sa objavili ozdoby, poleva a plnky. Narodeninová torta s marshmallow polevou sa pripravuje pomerne jednoducho a výsledok je lahodný a krásny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč s čokoládovými lupienkami

10 lyžíc masla, plus navyše na vymastenie panvíc
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička hrubej soli
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
2,5 šálky prémiovej múky
2 vajcia
1,3 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky kyslej smotany
1,5 šálky nahrubo nasekanej polosladkej čokolády
Špeciálne vybavenie2 okrúhle formy na pečenie (s priemerom 20 cm a výškou 5 cm), kuchynský teplomer

Marshmallow glazúra

5 polievkových lyžíc studenej vody, plus voda do dvojitého kotla
1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
1,3 šálky kryštálového cukru
2 bielky izbovej teploty
1 polievková lyžica kukuričného sirupu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cesto na sušienky, polosladká čokoláda, vanilkový extrakt, vínny kameň, kukuričný sirup, vajcia, kyslá smotana, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Dno a boky 2 plechov na pečenie vymastite maslom. Dno každého plechu vysteľte kruhom z papiera na pečenie a vymastite maslom. Plechy položte na plech na pečenie.
Piškótový koláč.

V malom hrnci roztopte na miernom ohni 10 polievkových lyžíc masla. Hrniec odstavte zo sporáka a nechajte maslo mierne vychladnúť. Odložte bokom.

V stredne veľkej miske preosejte sódu bikarbónu, soľ, prášok do pečiva a múku.

Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia, pridajte cukor, vanilku a kyslú smotanu a miešajte do hladka. Zmes múky postupne pridávajte do zmesi vajec a kyslej smotany a šľahajte metličkou, aby sa predišlo hrudkám.

V strede vyšľahaného cesta urobte jamku a nalejte do nej rozpustené maslo. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Potom postupne vmiešajte nasekanú čokoládu.

Cesto rozdeľte medzi dva plechy a uhlaďte ho. Jemne poklepte po bokoch plechu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
Plech vložte do stredu rúry a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 40 až 45 minút. Vyberte koláče z rúry a nechajte ich krátko vychladnúť. Vyklopte koláče z foriem na mriežku položenú na plechu a odstráňte papier na pečenie. Pred zdobením ich nechajte vychladnúť aspoň 45 minút.
Glazúra.

Nalejte malé množstvo vody, asi 5 cm hlboko, do hrnca, aby ste si vytvorili domáci dvojitý kotol. Položte ho na sporák a priveďte vodu k miernemu varu. Ponorte teplomer do vriacej vody, aby ste odstránili všetky nečistoty a skontrolovali jeho funkčnosť.

V čistej, veľkej mise zmiešajte 5 polievkových lyžíc studenej vody, vínny kameň, cukor, bielky a kukuričný sirup. Misku opatrne postavte nad vriacu vodu. Vypnite oheň. Ručným mixérom vyšľahajte bielky, zatiaľ čo držíte misku nad vodou. Nenechávajte bielky bez dozoru ani ich neprestávajte šľahať.
Po približne 3 minútach odstavte misku z ohňa, odložte mixér a rýchlo zmerajte teplotu bielkov. Teplota by mala dosiahnuť 60 °C (140 °F). Ak teplota klesne pod túto úroveň, ihneď vráťte misku do dvojitého kotla a pokračujte v šľahaní, kým bielky nestuhnú, približne ďalšie 2 – 3 minúty.
Misku vyberte z dvojitého hrnca a vmiešajte vanilkový extrakt. Zmes by mala byť nadýchaná ako marshmallow. Polevu odložte a nechajte ju vychladnúť. Polevou polejte koláč, ako hovorieval môj otec, „postriekajte“ ju na vrch a boky. Ihneď podávajte.