Orechový krémový koláč

Hlasy: 18 rokov

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Je ťažké prísť s receptom na dezert s bohatou orieškovou chuťou. Tento recept na koláč používa vlašské orechy v ceste, na ozdobu a dokonca aj na polevu. Malým tajomstvom nadýchanejšieho koláča je posypať cukor do vymasteného plechu. To pomôže ceste zdvihnúť kryštáliky cukru a zabráni jeho prilepeniu na plech. Koláč je neuveriteľne krásny, lahodný a sýty, ale majte na pamäti, že orechy majú dosť vysoký obsah kalórií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka vlašských orechov
Prepolené a nasekané vlašské orechy na ozdobu
1 šálka prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky soli
7 veľkých vajec, izbovej teploty
3/4 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 šálka mlieka so stredným obsahom tuku
3 PL suchého pudingu
1/4 šálky medu
2 lyžice brandy alebo koňaku
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1,5 šálky masla, izbovej teploty
2 lyžice kúskov vlašských orechov
1 šálka práškového cukru, preosejte cez sitko
0,5 lyžice. marhuľový džem

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, práškový cukor, vlašské orechy, Marhuľový džem, brandy, koňak, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite okrúhlu dosku s odnímateľným dnom s priemerom 23 cm. Posypte ju cukrom, poklepte ňou, aby ste striasli prebytočný cukor, a dno vyložte iba papierom na pečenie.
Orechy vyšľahajte s 0,5 šálkou múky, kým nevznikne jemná zmes. Zvyšných 0,5 šálky múky a soli preosejte cez sitko a vmiešajte do orechov.

Vajcia, cukor a vanilku šľahajte stojanovým alebo ručným mixérom, kým po zdvihnutí metličiek nevznikne hladká zmes, približne 6 minút.

Vmiešajte do nich zmes múky v dvoch fázach a cesto nalejte do pripravenej formy.
Pečte 35-40 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté (prvých 25 minút neotvárajte rúru).

Piškótu nechajte 15 minút vychladnúť, potom ju vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Krémová polevaV malom hrnci zmiešajte mlieko a pudingový prášok a za stáleho miešania priveďte zmes k miernemu varu, kým nezhustne ako želé, približne 4 minúty.

Vmiešajte med a odstavte z ohňa.
Preceďte krém cez sitko do inej misky postavenej nad hrniec naplnený dostatočným množstvom ľadovej vody, aby sa zastavil proces varenia. Vmiešajte brandy a vanilku a nechajte vychladnúť, občas premiešajte.
Kým krém chladne, rozmixujte kúsky vlašských orechov spolu s práškovým cukrom v kuchynskom robote.
Preložte krém do misy stojanového mixéra s metličkovým nástavcom a šľahajte do hladka. Postupne pridávajte maslo, kým sa všetko nezapracuje, pričom často zoškrabujte boky misy.

Keď sa maslo zapracuje, znížte rýchlosť a pridajte zmes orechov.
Zostavenie tortyOrechový koláč prekrojte na polovicu a na spodnú vrstvu natrite marhuľový džem. Potom navrch natrite asi 3/4 šálky orechovej polevy.
Navrch položte druhý korpus a natrite ním polevu na vrch a boky, aby bola úplne pokrytá. Ozdobte podľa chuti a jemne vtlačte nasekané vlašské orechy do bokov torty.

Vrch koláča ozdobíme polovicami vlašských orechov a dáme do chladničky.